我狂擦都係跌

tsubasa_kyan: 要靠互回刷 黑箱黑箱

無朋友既人吾會高karma
仲有就係自我封鎖～

哇！歡迎EM回來

反思一下最近：魔法集回完結了，我很疲勞。但帶去的甜點都賣光了，也收到了很多善意的意見和讚賞，感到很滿足但還是很疲勞。是年齡嗎？
有好幾位美女走過來跟我說喜歡我的甜品，一直有追看之類的，很開心呀。因為我也很喜歡美女

想在這兒重貼一下魔法集會的甜品，也用自己的口吻親口介紹一下（雖然已經完售了你們也只有聽聽的份） 但人家呀魚好心幫我拍了一輯，是要好好地介紹才不會令她的相機快門量白白犠牲

hakukana177: 小空 很久沒見了!!!!!!!!!

想念EM的美食介紹

首先要說說我的初心，我的初心是我要賺錢買BALMUDA的多士爐，因為很貴，EM沒錢只好開店賣餅餅賺錢，這就是初心。順帶一提我今天買了，所以說好的更新一下噗浪也只是純粹浮水愛現一下自己的迎玩具，哈哈 有關這個我們之後再說，先給我少許時間交代一下集會的概念之類。我不排除之後有可能會打BLOG…但我先寫噗吧。
以上就是呀魚為我們千年古木設計的LOGO們，是次的魔集最主要是我x魚的crossover。就好像之前的JOJO Cafe一樣，跟茶和蕊哥合作一樣，我會根據朋友的design再去創作甜品。今次文青呀魚作主導的話，名字和風格也比之前JOJO Cafe的餅更小清新…但也不缺帥氣，因為我喜歡帥氣的。

今次的甜品主要的考慮是常溫菓子類，因為會場沒有冰櫃，我不能背負集體食物中毒的罪名，所以只可以弄常溫的。初期的構思基本上和最後的十分不同，因為我在製作過程中不停轉來轉去，這是em的常態，大家都看不過眼，但大家都習慣了的常態

先介紹這3款，第一款的檸檬小蛋糕是因為我想用這個蛋糕模而製作出來的。是日本買的黃金天板，迷你的，一顆只有半隻手指那麼長，十分可愛。看上去有糖好像會很甜但因為甜部分是用檸檬汁造的，反而不甜之餘其實還有點酸。內面是很香的果皮香和honey味。

接著是我的最最最愛orangette! 我很愛橙巧克力，以前就愛吃club的橙味能量條，非常喜歡，味道有多假都喜歡。大概十年前曾經製作過一次orangette但用的是比較速成的食譜，用一天就製成的那種，那種真的不好，很乾，也不好吃。最後十年後用了一個要整整3天的食譜，名正言順的功夫菜…

但３天的光陰是沒有白費的，有很多朋友因為這個甜品而對這種甜吃的接受能力上升了 我知道亞洲沒有很多糖漬的甜品，所以大家會因為覺得看上去很甜就不會吃。我為了令大家接受更多／更想去試我在設計上也花了點小心思，而所有心思最後都是沒有白費的，真的很感謝大家的欣賞

而千年古木的峰蜜蛋糕脆脆，主要是因為呀魚說想要弄這種烙印而產生出來的。但也是非常輕型好吃！最初用普通焗爐是焗不到的，會變啡。但最後乾脆換了一個專門用的紅外線烤箱…最終終於做到自己想要的效果了。

接著是diamant cookie，三個味道，巧克力，抹茶和發酵牛油。雖然好似很簡單但其實我前前後後換了３個食譜呢。最初的比較鬆散，後來去日本看吃過一家很密很細的愛上了，就乾脆改過自己的食譜了。為了配合大會的森林主題，也在巧克力的那款上畫了樹紋。這個是一個小episode，因為我本來想懶…就買超級市場的bar chocolate溶了就算，但後來因為效果過不到自己心理關口，最後把所有巧克力都用刀子切下來重新用調温巧克力再重做一次。哈… 自己真是一個很麻煩的人…明明沒有人會知道…

第二個是一個gluten free的巧克力蛋糕，身邊出現了幾個對小麦粉敏感的人後有特別會留意這種食物，接下來有機會的話也想研究一下。這是一個非常非常好吃的食譜，用的是法國cacao barry的巧克力，不同的温度下會有不同的食感，非常推薦的一款甜吃。其實不太甜，跟雪糕很配，要結婚。
順帶一提這個我也失敗過兩次哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我的優點就是不怕失敗哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

最後葉子那個其實也是用現成酥皮弄的啦，只是因為沒有找到合適的曲奇模，所以我用刀子切了整整200多塊葉，手指頭都要充血了 大家吃的時候有沒有感受到我丁點的痛苦？沒有，因為這很脆很好吃，只有快樂和快感。

最後４款，芝士條簡直是大家的最愛，因為很濃很好吃，我一邊弄我也忍不著笑出聲，這麼多的芝士粉，做出來也只有好幾條。你們一定會肥死。但我明白的，真的很好吃，我也是邊做吃的。要說這個芝士味有多濃，就是當日我邊做邊用來擦水的那條毛巾都是芝士臭，洗過好幾次也沒有幫助，最後火化了。

chiffon cake就純粹個人喜好，我做的特別好吃我沒有自吹自擂，真的似一陣風一樣。本來是打算做給STAFF做早餐的，但後來也賣完了

最後是慢煮兩兄弟，先講拖肥糖，老實說我最討厭吃拖肥糖了，又甜又痴牙。所以我自己做的話我會盡量解決這兩個問題，我做的絕對不痴牙，而且絕對不會太甜，這一點我十分有自信，因為到最後我自己也愛上了
這個是要慢慢煮好幾個十分鐘的貨，但大家兩秒就吃完了。心絞痛！
途中我還被糖燒傷了手，但沒有關系，因為我曾經倒過熱的焦糖上臉，我早已見過地獄了。

最後是熱情果和紅苺的啫喱糖，我從以前在法式巧克力店打工時就最愛這種啫喱糖。用果泥的都特別濃特別好吃！我就知道不是每個人都會喜歡，但我還是很想做。最後經過推廣後發現大家也很接受，覺得很高興
話說本來是做血橙和梨味的，但最後變成了熱情果和紅苺純粹因為我比較喜歡這兩個顏色。

其實還有更多事情可以慢慢分享的，但由於明天有新的工作要準備，我也要去打遊戲所以先掰了。
balmuda也明天？或過幾天再貼一下吧。
真的很感謝一直看我寫無聊blog的各位，雖然不是個值得大家的喜愛的人，但我也希望自己一直以來沒有辜負大家的好意
不論跟我直接表達過的人，還是一直在默默看的人，都十分感謝你
雖然我不是個善於表達自己的人，但想你們知道大家每一份喜歡都成為了我的動力

以上！！

hakukana177: 我也是（？）！接下來希望可以多寫一點

好喜歡這些甜品！！！好漂亮看著圖片也覺得好好吃ＱＱＱ
所以ＥＭ現在在香港有店面嗎

hakukana177: 是原創手作 市集的一日限定產品 目前還沒有膽量開店XD

啫哩糖想試梨味，青檸mint （亂許願

tsubasa_kyan: 好似正 下次試下先

聽到芝士條的黑幕我想哭，真是罪惡的化身///可是還是要吃，幹怎麼不出一罐（鐵餅盒意味）那種特大盛的wwww

kc500: 真的太好吃 會一邊做一邊吃，儲不到一罐的份（幹