那是間掛著白色木牌的小店，上頭除了「Coffee」的黑色書寫體外沒有其他的文字，店門口的小花園種滿聽說是店老闆喜好的盆栽，白色的外牆搭配著整面的玻璃窗採光良好，店裡的木質調裝潢與輕音樂讓不少舊雨新知都能膩在店裡忘記時間的流逝。
由於店老闆太過隨性而沒有店名的關係，大家也都是以「啊、是那間咖啡廳吧？」來稱呼這個地方，而老闆似乎也只會在烘豆或即將打烊時才會出現在店裡。

這裡有咖啡廳？
走在人來人往的街道上，雨辰原想通過巷子到另一條街道，意外發現了一間看起來氣氛很不錯的咖啡廳。

氣氛感覺很好呢。在外頭稍微觀察了一下，雨辰這麼想著，一邊推開了咖啡廳的大門。

「歡迎、請問幾位呢？」
首先是基本的接待說明，對牧芷來說是稀鬆平常的事情。

「啊、我只有一個人，麻煩妳了。」一進門便聽到服務員的招呼聲，雨辰張望著店裡的環境。

「好的、請隨意找個位置，插座都 ...... 可以使用。」
牧芷放下清洗乾淨的被子抬起頭，說明到一半停頓了下。
對方的氣質 看不出來是位男性 /看得出來是位女性。

大部分的客人愜意地喝著咖啡使用筆電、有著書櫃的角落也不少人沉浸在書香中。
[ 落地窗前的木桌 ] 還空著幾個位置、外頭的光撒進來卻不怎麼刺眼，能夠悠閒地望向窗外的小花園與靜謐的街角。

[ 吧檯前 ] 也空著幾處，木質芬芳與咖啡香氣混合出令人放鬆的氛圍。
牧芷有些在意地望著，不知道會挑選哪個位置呢？地想著，還有該怎麼稱呼對方之類的，不小心忘我地停下了手邊的工作。

稍微看了下店裡的空位後，雖然平常喜歡坐窗邊的位子，不過今天雨辰選擇了吧檯前。拉開椅子坐好之後，抬頭對上了店員的視線，雨辰以微笑回應。

「我今天第一次來，請問能幫我介紹一下嗎？」

「咦？啊、好的 ...... 」
微泛紅著臉，牧芷有些不好意思地說道，沒想到自己看著客人發呆了一陣子。
「店裡主打單品、也就是黑咖啡，還有些義式特調。」
邊說邊從吧檯旁拿出價目表，帶有木紋質感的紙張用兩片刻有「coffee」字樣的木板以鐵環固定，上頭有著豆單與各式特調飲品列表。
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豆單：黑咖啡的豆子種類 / 特調：義式濃縮類，比方說美式咖啡、拿鐵、摩卡、卡布奇諾等。

「不過今天店長睡過頭 ...... 目前只能供應黑咖啡了。」
望了下研磨機的方向，牧芷無奈地搖搖頭說道。
「甜點類、鹹派類在下一頁。」

「現在只有黑咖啡啊…」平常咖啡都至少會加糖的，雨辰今天想喝嗎： (紅藍Y)

「啊、甜點看起來很好吃 」照著對方的指示翻至下一頁。「請問有推薦的嗎？」

「藍莓乳酪 ...... 」
據說是老闆私房的藍莓生乳酪蛋糕，咖啡店內的甜點除此之外都是與老闆友人接洽來販售的，唯獨這個是老闆親製。
「單品的部分 ...... ？」

豆類品項的列表行簡單地分成三個區塊，最右邊的是產地、莊園，其次是中間最顯眼的豆種，最後是豆子的處理法、焙度與風味的呈現。
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衣索比亞　耶加雪菲　淺　水洗　果酸、柑橘、茶感。
衣索比亞　耶加雪菲　中　日曬　酒香、蜜糖、可可豆。
瓜地馬拉　薇薇特南果　蜜處理　花果、黑糖、養樂多。
肯亞AA+　日曬　中　莓果、糖漿、葡萄柚。
藝妓　（待補貨）
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價目的部分除了最後待補貨的藝妓稍貴之外，全品項都是不破百的價格。

「那我就要一份藍莓乳酪，感覺很好吃！」雨辰接著認真看著菜單上單品咖啡的部分。「咖啡豆也分好多種呢 」自己對這一塊其實並沒有很了解。

「如果不想要太苦的口感的話，會比較推薦哪個呢？」

「中淺焙偏酸居多，苦味能調整掉 ...... 」
食指輕按在唇間，牧芷思考著該怎麼跟客人介紹，她想起老闆似乎比較喜歡烘果酸調明顯的焙度，自己沒什麼煮過苦感的豆子。
「可挑 ...... 喜歡的味道？」
輕拂過價目表最右側的香氣、口感部份，通常都會這樣建議猶豫該挑什麼好的客人。

「這樣子的話…我挑可可豆口感的這個好了。」按照對方所說的看了一下菜單的右欄，思考了些許時間後得出最後的結果。「麻煩妳了。 」輕巧的將菜單闔上遞還給對方。

「請稍候。」
將飲品菜單收回後，牧芷先是離開吧檯倒了杯白開水遞上，接著從甜點冰櫃取出藍莓生乳酪蛋糕擺好盤。

【來源：★】
將甜點送上後，牧芷走回吧檯，開始進行咖啡的煮前準備。

「謝謝。」雨辰喝了口白開水，乳酪倒是還沒開始吃，想等咖啡來了之後再一起享用。接著將墨鏡從臉上拿了下來，從包裡拿出眼鏡盒，換上了透明鏡片的眼鏡，觀察著牧芷的動作。

右手食指一點、一點地輕舞在玻璃罐的軟木塞蓋上，牧芷拿起其中一罐打開來。
「偏中淺的日曬 ...... 。」對開蓋時的香氣感到滿足。
「會 ...... 怕酸嗎？」
牧芷詢問著前方的新客，邊持續著動作。
拎起小小的電子秤後將小瓷杯放上，拿起豆勺舀了幾匙，對應的克數上多加了幾顆豆子進去。

還沒等對方回答，牧芷接著將整杯的豆子倒入磨豆機裡頭，調整過刻度後「吭哼 －－ 」的一聲便磨起豆子來。
濃濃的酸味從出粉口擴散開來，聞起來有點像正在溶解的巧克力，不、大概更像是打開金莎包裝紙的那種感覺？

「啊、酸的話我個人是還好。」笑著回答對方的問題，繼續觀察著對方熟練的動作，並再喝了口水。「聞起來真的有些巧克力的感覺呢。」隱約有香味飄過來。

「嗯。」嘴角跟著漾起月灣點過頭，牧芷將剛才準備好的虹吸壺拿到面前，將下球（壺）部分倒入適量的熱水後，用乾布擦拭剛才清洗時留於球身周圍的水珠，接著調整過上球（壺）濾布並放進下球中。
「 ...... 好。」
將氣化爐擱置在下球底端開火，在這之前已經先將磨好的咖啡粉倒進上球內部，牧芷拿好攪拌棒專注地盯著水位，靜候上升及推粉的時機。

[ 繪師 ] 感謝：歪歐巨巨

用手撐著臉頰，靜靜的看著眼前女孩的動作。雖然自己對煮咖啡不是很了解，但是可以感受的出對方的專業跟專注。

滾水上升後，牧芷按時間間隔推粉攪拌，在一分鐘內重複個幾次後關火讓沖煮萃取的咖啡從上球流回下球去。
抽開上球後握住把手均勻地搖晃萃好的咖啡，牧芷接著倒入剛才用熱水溫過的杯子中，至八、九分滿後，再將殘餘的部分用小小的玻璃杯盛裝，接著自己抿了口。

「 ...... 」
習慣性先淺嘗一下自己煮出來的味道，才能適時地跟客人分享、談論每杯咖啡沖出來的味道與表現手法。
「久等了。」
將倒入咖啡的瓷杯與杯盤地上吧檯前，牧芷便開始做器具清洗的動作。

撲鼻的香氣帶點淡淡酒香，磨豆時的那股巧克力味更加明顯，讓人有眼前這杯剔透的深褐色異體其實是熱巧克力的感覺。
「在口中停留點時間，甜味會比較明顯。」
牧芷邊清洗邊說道。

「謝謝你。」在牧芷在自己面前放上咖啡後，雨辰微笑著道了聲謝，端起了杯子後先聞了一下咖啡的香氣。「巧克力的味道更濃了，感覺很奇妙呢！ 」

「……我覺得很好喝！」照著牧芷的提醒，啜了一口後先不吞下，感受著咖啡的口感。「小姐鑽研咖啡很久了嗎？」