決定好要為愛之日做什麼準備的拉維奧利，在隔天就到市場和打聽到的，有在供應巧克力原料的貨源進行採購。
連模具等用具和最後的包裝紙盒都一併準備好了，關鍵的酒品，他想用莓酒應該也沒問題。

他先將爐具點起火，準備好一鍋水，準備要進行隔水加熱。

製作酒心巧克力的筆記夾在一旁，拉維奧利確認著第一步驟。

將巧克力進行融化並調溫。

據說經過調溫後的巧克力會更加漂亮可口，雖然自己沒有實際的製作經驗，但是買下的材料應該還足夠自己嘗試個兩三次。
他將已經預先切成塊的巧克力碎片倒入碗中，放進已經稍微加熱，逐漸升溫中的熱水中，等待融化後開始攪拌。

1-1.

按照查到的資料，面積較小的勺子會更適合用來攪拌，避免拍打到巧克力形成泡泡。
雖然巧克力融化的速度很慢，但還是得乖乖站在鍋子前等融化就稍微攪拌一些，讓巧克力上下層的溫度均勻。

1-2.

oO（真的有熱嗎？）
雖然懷疑但還是不敢大意，完全把調製巧克力當作在做調和般認真對待。

他繼續攪拌碗中的巧克力。

1-3.

看著逐步融解成一碗的巧克力，拉維奧利稍微有點溫度在上升的實感了。
他想起之前攪拌肥皂的時候，那個時候是要不斷攪拌不能停下來。
不過巧克力的攪拌技巧好像不能持續攪拌，而是停一下在攪拌，而且要把碗內各處都攪拌開，讓巧克力的溫度平均。

1-4.

是時候把巧克力碗取出了，他也已經在旁準備好用來降溫用的冰水，冰水並非全冰，而是低溫的水。
他把巧克力碗放進冰水中開始攪拌。

碗中變化

oO（不知道會不會成功）

他把碗底較涼的巧克力拌到上層，攪拌均勻。

碗中變化

感覺巧克力一瞬間好像變濃稠了，拉維奧利按照書上的說明稍微傾斜鐵碗，在底部用木勺刮了一道，呈現有些鋸齒的紋路。

應該是成功了吧……

雖然不太確定，但也只能繼續下去。
他把巧克力碗放進方才的熱水中，默數兩秒就再把鐵碗取出，將底部升溫的巧克力拌上來攪拌均勻。

攪拌完畢的巧克力沒有原先那麼黏，但也不同於最初一樣有那麼好的流動性，拉維奧利取了一些巧克力到入模具，並稍微擠壓，讓模具內壁也沾到一層巧克力液。

2-1.

拉維奧利將沾好巧克力的模具放到一旁靜置。
在空檔時間他把熱水先取下來關火。

說起來料理書從來沒有提到這段時間該拿剩下的巧克力液怎麼辦，要維持在一定的溫度嗎？

不過閒著也是閒著，稍微把料理台打掃過還有點時間，他就取了一點調溫過的巧克力偷吃。

美味　口感　個人喜好

嗯，味道他自己很喜歡，雖然美味程度和口感不能跟店裡比，但手工製作的東西本來重點就是心意嘛。

等到模具上的巧克力外殼都凝結了，拉維奧利才將酒倒進另一個小碗，用小勺在巧克力中加入酒液。

3-1.

很好，沒有倒出！

那麼接下來就是最關鍵的步驟，如果失敗的話方才的功夫大概都白費了。

在這之前，他先確認了先前那盆巧克力液的融化程度，因為分量不算少，所以還沒凝結，可以挖出能塗抹在烹飪紙上的份量。
於是他在烹飪紙上塗抹了一定厚度的巧克力，接著蓋上模具，用杯子等工具把巧克力壓緊。

4-1.

感覺告一段落了，趁著第一次製作的巧克力還在凝固，拉維奧利用剩下的材料又多做了一次。

在第二次的製作也告一段落後，拉維奧利把第一次做好的巧克力用刀將連在一起的部份劃開，小心地倒扣過來。

製作數量：
製作品質：

有一些沒黏好的巧克力的底部掉了下來，損失了部份的巧克力成品。

拉維奧利試吃了其中一顆成果，比預想中完成的還好，他有些慶幸。

在等待第二次製作的巧克力也凝固的時候，他整理好廚房桌面，把包裝用品放到餐桌上，開始將一個個酒心巧克力用裝飾紙和紙盒包裝起來。

過了一陣子，他去取第二次製作的成果。

＜第二次製作＞
製作數量：
製作品質：

味道應該不用再確認了，畢竟本來數量就不多，他還想多分送給認識的人。

他把剩下的巧克力也包裝好，好好收起來等待明天。

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好少！！！！！製作的數量好少！！！！！！！