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【限交/與 anonymous333

食譜來源:檸檬重乳酪蛋糕(8吋)
十幾倍的材料,是足夠28人分、比平常的尺吋要多上不少的份量。此時的廚房似被雞蛋與奶油乳酪佔領,流理台上堆滿了不少東西,但井然有序。許久沒有做過大尺寸的重乳酪蛋糕,經常製作甜食的黎楠也因此非常謹慎。「拜託學長幫忙了。」平時沒什麼表情的他向對方微微笑。
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6 years ago
「我才是要請黎楠教我怎麼做呢,等一下就麻煩你指揮囉!」罕見的穿上天藍色圍裙,對秀氣的青年眨了一下眼睛。

不要說是蛋糕了,自己的下廚經驗大概僅止於陽春麵加蛋,只能祈禱待會不要出什麼差錯才好。

看向桌上滿滿的食材,蓄勢待發的捲起袖子,等待對方下一步的指示。
「那首先...」在心中換算好無鹽奶油與消化餅的克數,黎楠拿出幾個大大小小、乾淨的不鏽鋼內鍋放在桌面。電子秤、攪拌器、刮刀,各種製作工具也應有盡有。「請學長稱75克的無鹽奶油。」說完後,他也拿起2條原味的消化餅乾。不過沒有下一步動作。「學長喜歡餅乾底厚一點,還是一般量呢?」因為自己做不出決定而詢問意見。
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「交給我吧!」將電子秤拿到自己面前,把已經在室溫下軟化的無鹽奶油用奶油刀切一部分到透明的碗裡,接著把碗放在秤上測量著。

在測量的過程回答對方的問題:「這個嘛…我比較喜歡乳酪的部分,所以我覺得餅乾底一般的量就好了。當然你要是喜歡吃的話,多加一點也不錯。」
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「嗯...那就決定一般量。」在另一台電子秤放上中等大小的不鏽鋼鍋,調好數值後才拆封需要稱過的消化餅。「75克...剛好」稱好的克數並加上完整的一條後,便放入準備好的透明塑膠袋裡。

「學長稱好奶油後,再隔水加熱到全部融化。」語畢,黎楠也加快自己的動作,得把大量的餅乾給均勻壓碎才行。但一個人壓餅乾的速度還是頗慢的。
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將秤好的奶油連同碗一起放在另一個裝著熱水的鐵盆裡,用括刀時不時的攪拌一下。

當奶油融化成金黃色的清澈液體後,把它從水中拿起,暫時放到一旁。

看見黎楠正在壓碎餅乾,想要詢問對方接下來該做什麼。

「有需要我幫忙嗎?」拿著乾淨的袋子走向他問道。
「那...」見到學長走近,黎楠便停下手上的動作,袋子裡還有很多完整的餅乾。「請幫我壓這些餅乾吧!」將平攤的袋子拿起並取出其中的完整餅乾。
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「沒問題!」張開袋口讓對方把餅乾丟到袋中,接著把袋子綁起來,用擀麵棍把餅乾敲碎,再把它均勻的壓成碎屑。

「好香啊,壓碎後香氣都跑出來了。」可以聞到些微的甜味漂散在空中。
「直接吃也很棒呢!」一邊壓著餅乾一邊說道,直到袋裡的餅乾都變成均勻碎屑,就將兩袋餅乾屑倒入空盆裡。「接下來要把融化的奶油倒進裡面拌勻。這裡有手套可以使用」餅乾底算是完成一半了,待拌勻後放入模內壓緊實再放入冰箱凍一下就行。
不過黎楠想著就不要一次做大尺寸,還是直接分成6至7個八吋蛋糕好了,也比較容易控制溫度。於是在已挪好的空位上擺好6個活動型的八吋圓蛋糕模。
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「好的,像這樣嗎?」把融化的奶油倒入裝有餅乾的鐵盆,抓捏著將它們攪拌均勻。依照食譜的標註,抓起一小把餅皮材料,細碎的餅乾已經和奶油充分的混合在一起,感覺濕度剛剛好呢。

將完成的底料拿到蛋糕模旁,看向黎楠說道:「做好啦!接下來是要鋪到蛋糕模裡吧。」
「是的。」點點頭,應聲後他看了眼冰箱的方向,並不確定冷凍庫是否還有足夠的位置能夠放進這6個八吋模。「把底料平均鋪到模內後,壓得緊實一點,這樣比較不會散開。」一邊說,一邊用鍋子乘了一半的底料。「壓好後再把他們冷凍起來...」戴著手套抓著一團底料,放入第一個模內動作。
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拿起其中一個蛋糕模,也開始把剛做好的底料填入模內壓實。

在製作餅皮的過程中,想著這麼多的蛋糕,大家肯定會很高興吧,就這樣和黎楠把餅皮完成了。
將都已確實鋪好餅乾底的蛋糕模協力放入冷凍庫內,三個三個疊一起還算有空間。「接下來是蛋糕體的份量了...」奶油乳酪在室溫下已沒有那麼難切與不好攪拌,於是黎楠在確認步驟後,說道:「學長要不要試著製作乳酪餡呢?我先打蛋和擠檸檬汁」
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「我知道了!」歪著頭思考一下,決定到水槽把雙手清洗乾淨,接著掏出了魔杖朝裝著奶油乳酪的盆子和打蛋器一揮,製作乳酪餡的第一個步驟就這樣開始了。

在打蛋器持續的攪拌材料時,茗仕慢慢的分次把砂糖添加到盆子中,同時哼著不成調的句子:「乳酪~乳酪~變好吃吧~雖然本來就很好吃~」。

攪拌過程裡,奶油乳酪漸漸變得滑順起來。茗仕向一旁的黎楠問道:「黎楠,蛋跟檸檬汁好了嗎?」
「好了,在這裡。學長很厲害呢。奶油乳酪看起來很棒」把分別裝著蛋液與檸檬汁的盆子放到對方方便拿取的地方後,雙手在圍裙抹了幾下到沒那麼濕,就拖著烤盤向著冰箱走去。「我去把蛋糕模都拿出來。」只是走到一半時,黎楠又折回來流理台前。

「先整理這些東西好了...」一邊說一邊快速的動作,除了還需用到的物品外,三兩下就把桌面收拾得乾乾淨淨。
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「麻煩你啦黎楠。」在對方把桌面收拾乾淨的同時,把檸檬汁倒到奶油乳酪的盆子裡,稍微攪拌過後,將一些蛋液倒入盆子。

等到蛋液均勻的和奶油乳酪混合在一起,再繼續重複剛才倒入蛋液的動作,直到所有的蛋液都和乳酪餡攪拌均勻。

再度揮舞魔杖,攪拌的動作停了下來,拿出刮刀把邊緣的乳酪餡往內刮入,攪拌一下就完成乳酪餡的製作了。
「不會。」到了冰箱前,小心翼翼地將蛋糕模一個個全部放到烤盤後,再托著回到流理台。「接下來把乳酪餡倒入模裡,就可以進烤箱了!」黎楠的語氣透著期待。

餘下的是簡單工作,他在擠好檸檬汁前,已經設定170度讓烤箱預熱過。要包住模底的鋁箔紙也放在手邊準備好了。
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「太好了,就快要完成了!」把剛完成的乳酪餡倒到蛋糕模裡,不時用刮刀輔助。

最後一點乳酪餡被填到了蛋糕模中,茗仕輕輕的晃動所有的模子,讓裡頭的餡料能平鋪在容器。
在乳酪餡填入還是空的蛋糕模中時,他在旁也將一個個已填好的模以鋁箔紙小心包覆。「好了。」在烤盤上放下最後一個蛋糕模,黎楠對茗仕提議道:「一起把這個給放入烤箱吧」裝著6個八吋蛋糕的烤盤有一定的重量,兩人合力的話,或許比較能避免掉晃動的不平衡。
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「好的。」和黎楠一人拿著一邊,謹慎地把烤盤放入預熱好的烤箱中。

「OK!接下來在烤盤上加水對吧。」走去桌上拿起一壺水,在烤盤上倒了將近一半高度的水。
「對,然後溫度與時間...」他看了下食譜「上下火170度,50分鐘」確認好後,便著手設定。「好了。時間到後,再用150度烤15分鐘就能出烤箱。」黎楠拍了拍手,帶著笑容說道:「終於只剩下等待,學長辛苦了。」
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「黎楠也辛苦了!好期待蛋糕出爐啊~」笑著回應對方後,趁著時間的空檔想來聊聊天:「說到這個,我本來還想試試看加熱食物的符咒呢,後來想想還是用烤箱好了,要是出差錯的話心血都白費啦。」
「加熱食物的符咒嗎?」一邊說,一邊從角落拉了兩個高腳椅過來。「那得火力很大吧」覺得很新鮮,他倒是沒想過這種方法。「其實做蠻多的...下一次可以這麼試試看」
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「謝謝啦!」接過椅子坐在對方旁邊,繼續剛才的話題:「基本上算是生火咒的進階款,但只保留熱能的發散,會依照使用者的意念控制溫度。」

抓了抓頭才接續著說:「不過也因為這樣,要使用到很熟練才有辦法一直維持適當的溫度,否則食物完全煮不熟或連鍋子一起燒成灰燼都是很常見的事呢...」
「不客氣。是學長自行研究出的進階咒語?」拿了兩個瓷杯及一小瓶方糖放到桌上,黎楠打開方才一起帶來的保溫瓶,替彼此倒了溫熱的蘋果紅茶。「練習途中,什麼都會發生呢。」坐在椅子上,伸手拿了幾顆糖放進茶裡。
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「這是近期魔法部研究出的符咒,並不是我發明的……啊勞煩你了。」接在對方後面也把幾顆糖加到紅茶裡:「我只不過是覺得很感興趣,所以在練習時思考怎麼樣調整加溫範圍而已。」

喝了口紅茶,蘋果的香氣讓人很放鬆:「我在練習的時候還讓整張桌子燒起來過呢,符咒的練習還是有風險的。」輕描淡寫的說著很嚇人的事。
「是魔法部吶...看來我太少接觸外界的訊息了...」微微懊惱的黎楠啜飲一口紅茶,繼續道:「畢竟任何事都有風險存在。」

蛋糕放入烤箱裡不過多少時間而已,空氣中便有股若有似無的乳酪香氣。「我也曾做過類似的事。」而那後果,只差一點就無法挽回了。將話語留在心裡,他淡淡地說。
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「畢竟是最近才公布的,不知道很正常啦。」這只不過是幾天前才公布的事,要不是自己時常關注著消息,不然也不會那麼快知道。

「說的也是呢...凡事的確都有風險,符咒的練習必須要很謹慎才行。」微微點著頭,晃晃手中的杯子。
「學長想吃點餅乾或巧克力嗎?」喝下溫熱的甜紅茶,總覺得少了些什麼。黎楠起身至放著背包地方,拿出一袋巧克力豆與一包買來的千層餅乾後,回到位置上。「提到符咒,學長會認為練習咒語僅是為了省事嗎?」拆開餅乾的包裝,推到兩人都能輕易取用的地方。
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「居然連點心都有,太感謝啦!」對方體貼的舉動讓他有些不好意思,總覺得自己必須再替別人多著想些。

拿起一塊千層餅乾,思索了一下說道:「巫師能以意念做為媒介,用魔法去驅動事物的發生,對我來說是一件十分有趣的事。當然,在生活中能使用符咒可以省下不少麻煩,但比起處理家務的咒語,符咒應該是更具有可能性的學問。」稍微停頓一下,繼續說著:「而練習符咒呢,與其說是為了使用這些咒語而練習,還不如說是透過練習各種咒語,我們才能掌握施展符咒的要領,進而探索這個還有許多未知事物的領域。」

接著像是要統整般的說道:「簡單來說,我認為熟練後才能好好的研究符咒呢。」
十分認真地聽著對方的見解,黎楠時不時點點頭表示同意。「學長說的很有道理。」興趣與動機,對於支持個人或群體達成目標有著一定影響力外,也進而引導探究。而時常對標的保有新鮮感的興趣,能讓途中的探索不再枯燥無味。

「活動後得吃些甜的補充體力。」說完就將手上的千層餅乾給吃了。
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「抱歉啊,好像自顧自的講了一堆東西。」不好意思的看著黎楠,自己話匣子一開就停不下來的毛病也必須得改一下呢。

隨著時間流逝,充斥於廚房的乳酪香氣更加的濃厚,光是聞到就讓人口水直流。

「等一下吃到剛出爐的蛋糕,肯定能精神百倍吧!」微笑的吃著巧克力豆說道。
「我不覺得這有什麼不好。」對上對方的視線,黎楠繼續說:「反倒很感謝學長願意分享自己的看法。」他自己還是適合待在聆聽者的位置。

「第一次烘烤的時間差不多到了,我去調整最後的溫度。」計時器裡的50分鐘在兩人的交流裡,很快地就進入倒數幾秒。黎楠步上味道最為濃郁之處,透過小窗口稍微觀察蛋糕的狀況後,將溫度下調至150度。

「上色看起來很棒。」坐回位置上,期待著15分鐘過後。
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「真的好期待啊!」伸個懶腰,目光忍不住往烤箱飄去。

「說到符咒啊,不知道下次的符咒學作業是什麼呢~」見識過他對符咒的熱衷程度後,沒有人會對他期待作業的反應感到奇怪,甚至大多數的朋友都已經習慣了。
「符咒學是學長很喜歡的科目吧。」他端著杯子,微笑地說。「食譜上說放涼後,再冰一天才好脫模,我想我們可以不必等待。」對要立刻品嚐的施以咒語,其他則放入冰箱內。至少得先解解饞呢。
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「雖說等待也是烹飪的樂趣之一,但身為巫師的好處就是可以用魔法縮短各種等待的時間呢。」拿起另一塊千層餅乾時勾起嘴角說道:「我最近發明了一種冷凍咒,可以快速的冷卻物品,不知道你願不願意讓我試試看呢?」
「雖然有些不符原則,為了先行品嚐而用上魔法,其實也很值得。」黎楠往手上倒出一些巧克力豆,表示贊同。「能看到學長施展咒語,也能如願品嚐蛋糕,當然可以。」就在話語的來回間,烤箱提示了四分之一小時的終點。「這也是我們一起製作的。」與內心的期待相反,並不急著讓早已隔絕不了香味再次湧出。打算稍待幾分鐘等熱度稍微低了再過去。
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得到對方肯定的答覆,茗仕雖然表面上保持著微笑,但心情非常複雜。老實說冷凍咒他也沒有實作過多少次,剛好現在有需要冷藏的蛋糕就想說來測試看看,只希望待會不要出太大的紕漏。

「那真是太好了,就交給我吧。」

此時聽到了烤箱『叮』的一聲,代表蛋糕終於可以出爐了。看到黎楠仍坐在原地,看起來似乎想要等一下再過去,就不出言提醒了。
「溫度差不多低些了,我們去看看蛋糕烤的如何吧。」將空了的杯子放回桌面後,黎楠離開位置走近烤箱旁。「乳酪蛋糕配著薄荷紅玉一定很棒。」還沒把烤盤拿出來就已經在思索著搭配食用的茶飲。

「我來拿,學長請小心。」從一旁拿了隔熱手套戴上,將放著熱氣騰騰的重乳酪蛋糕的烤盤拿出後,放到有隔熱效果的桌子上。
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「聽起來很棒呢!搭配熱可可說不定也不錯。」

跟著走到烤箱旁,黎楠小心的取出蛋糕時,那一瞬間廚房內香氣四溢,從金黃中帶有些焦色的表層可以看出蛋糕烤得十分成功。

在烤盤被放到桌上的同時,茗仕也抽出魔杖,對準其中一個蛋糕施展冷凍咒。

「凍凍,無須等。」念出咒語的途中,魔杖左右各揮了一下,然後指著蛋糕 (bzzz)(紅綠成功)
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被施法的蛋糕成功的急速冷卻下來,跟其他還熱騰騰的蛋糕相比,它反而散發著剛從冰箱拿出來的冰涼氣息,這也讓茗仕鬆了口氣。
「對,還有熱可可!」說到甜的總是很開心,黎楠高興的同意道。放好烤盤後,就站在一旁,期待中又帶著認真的看對方施展咒語。「成功了。」漂亮的脫模後,冷卻下的蛋糕看起來更加誘人,他習慣性的想擺上幾片薄荷葉做裝飾。「恭喜學長。」這樣的咒語用途很廣泛,不僅限於生活而已,黎楠一邊思考著,然後去拿了一把比蛋糕直徑要長的不鏽鋼刀與一盆有90度的熱水。泡在熱水中3至5分鐘,等等切蛋糕時,才能切的漂亮。

「學長待會要不要帶幾個蛋糕回去?」待時間抵達後,他拿了紙巾將刀上的水抹乾。每一次下刀,都把刀子加熱後再切。
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「好險啊,失敗的話就無顏見貓院的大家了。」要是被其他人知道我把一個好吃的蛋糕冰成雕像,不被狠狠的數落一頓才怪啊。

不過,能夠成功就表示自己實驗的方向沒錯,接下來試試更大的範圍吧。

腦中思緒亂舞的同時,面對黎楠的詢問回答道:「麻煩你啦,這麼好吃的蛋糕一定要偷偷帶一些回去給某些人解解饞呢。」

「對了,我把其他蛋糕冰到冰箱吧。」說著就拿起剩餘的蛋糕,連同烤盤放到空間寬敞的冰箱裡。
將乳酪蛋糕切成8等份並在拿來的兩個小瓷盤上各放了一塊。「嗯,那就麻煩學長了。」他停下手邊的動作,看向對方後回應。「要先嚐嚐看嗎?」詢問時也思索著等下要帶幾塊切片回房間當晚餐。嗯...兩塊就行了。他還能泡些已收到許久的紅茶來喝。
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「謝謝……當然要來享用一下啦!」走回桌前拿起對方切好的蛋糕,坐在剛才的位置準備要來大飽口福。

「黎楠,要是你之後需要熱可可的話,隨時都可以來找我喔。」等待對方也坐下來,誠懇的說著。
「好的。」盯著盤上的蛋糕,他還是想在上面撒些東西。「學長若是需要蘋果紅茶、薄荷茶之類的茶飲,也可以跟我說。」手邊沒有新鮮薄荷葉,倒是有幾顆沒用完的檸檬,黎楠拿了磨檸檬的刨刀輕搓幾下後,細絲的皮屑為乳酪蛋糕增添天然香氣。
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「甜點果然還是需要裝飾呢。」欣賞對方刨下翠綠的皮屑,暗示著蛋糕所具有的清爽風味。

抿一口微涼的紅茶,想著之後要是能繼續做甜點也不錯。
拿著銀色的小湯匙,正要切下一口的份量時暫停動作。「除了基本的味覺與嗅覺,視覺也需要滿足。」他看了一眼綴著綠意的蛋糕後,轉頭問道:「學長也要一些嗎?提點香氣。」
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「沒關係的,我這樣吃就足夠了。」輕笑幾聲又說道:「我已經期待到連裝飾的時間都不想等呢。」

隨後舀起略大的一口蛋糕往嘴裡送去,濃郁的乳酪香帶有檸檬的風味,美味的讓他頻頻點頭,看起來非常享受。

比他所想的還要更好吃呢。
「付出後的回報著實讓人喜悅。」他笑了笑,便繼續細細品嚐滿含心意的重乳酪蛋糕。和他人一同製作的過程,除了人數的變化外,更多的是心境上的不同。一貫習於獨來獨往的黎楠,也不禁想著今日的每一刻。「很好吃。」
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「是啊,很好吃喔!」望向對方說道:「能跟黎楠一起做蛋糕很開心,謝謝你邀請我。」

和別人合力完成某個事物的感覺很不一樣,比起自己完成還要多一份參與感。這種感覺並不討厭呢。
「我也是,也謝謝學長的幫助。」在圓弧裡劃出更寬闊的一匙,黎楠說道。「有機會再一同合作吧。」
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「我很樂意呢。」細細品嚐著親手做出的成品,希望以後還有機會能嘗試其他的料理。
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感謝交流
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謝謝黎楠中,我打得有夠慢的,真的很不好意思
anonymous333: 不會啦 慢慢玩的節奏更開心呢
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