【餐點教學噗】※社員限定
【前菜—蜂蜜梅漬小番茄】
場內時間:每週六早上10點~中午
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柔軟的果實在舌尖化開了呀
還認得那樣的滋味嗎
甜甜的蜂蜜、酸溜溜的梅子與檸檬
冰鎮在慵懶夏日裡的青澀回憶
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latest #46
浅見清紀
8 years ago
「之前我們已經學了兩道以蔬菜為主的前菜,這次就換換口味,教大家一道以水果做成的『蜂蜜梅漬小番茄』。」
浅見清紀
8 years ago
「需要準備的材料有小番茄、蜂蜜、話梅,還有檸檬汁。」牽著黑檀木魔杖,清紀讓黑板浮現一張食譜,羅列出預設份量,「上面的比例都可以依自己的需要及喜好調整。喜歡酸一點,就多加一點檸檬汁;喜歡甜一點,就多一點蜂蜜。料理不必像調配魔藥那麼精準,也沒有一定的比例。」
浅見清紀
8 years ago
「現在大家手邊應該都有一碗熱水吧?先把話梅放進去浸泡。這個步驟是為了讓話梅軟化。因為需要泡上一點時間,所以必須在處理番茄之前先做。」
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浅見清紀
8 years ago
「接著就是最主要的部分了——幫小番茄去皮。」
「直接剝的話不但花時間,而且也不好處理。為了讓小番茄的皮更容易分離,我們可以對它做一點小動作:汆燙再冰鎮。因此,我們必須燒一鍋熱水,還得再準備一盆冰水。」
浅見清紀
8 years ago
「等待水燒開的時間,可以多做一個步驟,讓剝皮這件事變得更容易——」清紀調皮地擠出狡黠的笑容,舉起水果刀:「在番茄屁股劃出淺淺的十字。小心不要太用力,切入果肉的話,很容易讓裡頭的汁液噴出來。」
浅見清紀
8 years ago
「完成這個步驟,水差不多也燒開了。接下來就是把小番茄放進熱水裡汆燙十秒鐘,或是看見小番茄開始脫皮,就可以撈起來放到冰水裡了。」
浅見清紀
8 years ago
「然後就是剝皮啦!這時候應該會發現番茄皮變得很好撕,沒什麼技巧,就是要多花點耐心。」
浅見清紀
8 years ago
「最後,只要把剛才的話梅和泡過話梅的水,加入蜂蜜、檸檬汁混合均勻,再將剝皮後的小番茄浸泡在裡面,大約冷藏兩天就可以吃了。」
「因為大家沒辦法在今天立刻嚐到成果,如果想試試味道,可以到前面拿幹部事先醃漬好的來吃。」
浅見清紀
8 years ago
「對了,醃過番茄的湯汁可以加在冰水裡,也是道不錯的飲品。」
=以下開放交流至2016/03/03 00:00止=
幹部將不定時出現請見諒ฅ●ω●ฅ
「剝…剝皮…有點難…」粗手粗腳的皮拉得的斷斷續續。
想把自己剝得有點悽慘的小蕃茄偷偷吃掉
「糟糕…」用力過猛,還是把番茄割破了,汁液和果肉都流了出來。
「好險……」
剛剛試吃了幹部們所作的蜂蜜梅漬小番茄後開始動了想做一大罐送人的念頭,只是不習慣處理體積較小的小蕃茄,差點剝爛手中的食材。
浅見清紀
8 years ago
yanari_yanari:
「沒有留長指甲的話的確會不太好剝,需要花一點耐心——啊、如果在冰水裡剝皮,就不用費心去弄掉黏在手上的番茄皮,或許會加快一點速度。」
在開始著手料理的社員之間穿梭,碰巧聽見羅賓小小的咕噥,清紀順口提供了剛才沒有提到的小秘訣。
比起之前有些失敗的沙拉這次顯得比較能掌握訣竅,把泡了水的番茄一粒一粒撈起來後,貝娜輕巧的開始去皮動作。
浅見清紀
8 years ago
oliviaethan:
『原來萊維不擅長處理小東西嗎…?』對於少年的印象一直是細膩的,這樣的發現讓清紀有些意外。清紀沒有提起他那缸缺少工整的番茄,僅是在對上眼的時候送了一個微笑。
「大家好像都不擅長呢,剝皮!」
AsamiKiyoki:
「指…指甲嗎?」盯著昨天連著Boss爪子一起修剪的指甲看,「唔…」轉而求助於冰水,拿著小鋼鍋走向冰箱拿取冰塊。
浅見清紀
8 years ago
Ariel_jesuis:
「一開始應該很難拿捏下刀的力道?再更小力一點試試,看到有刀痕留在番茄皮上就可以了。料理很大一部份靠的是經驗,相信處理完這些番茄,一定可以抓到一點心得。」
Benlly0115: 「學妹…很厲害啊!手真巧…」拿冰塊的路上側頭瞥見了俐落的撕皮過程,忍不住發出讚嘆。
浅見清紀
8 years ago
hgws_a:
「怎麼了嗎?」
發現利文的模樣似乎有些艱難,加上碰巧傳進耳道裡的音節,清紀停下遊走的腳步。相同學院的緣份讓他們對彼此有一定的認識,他想應該不是刀刃劃開了利文的指尖,而是料理上的疑問吧。
// 清紀的眼神讓萊維想藏起來的動作停了下來,下意識要回應個笑容的同時,偷空在萊維腳邊溜躂的花貓跳上攫走了那粒鮮紅的果實。
yanari_yanari:
「切開番茄屁屁再泡過水後就很好處理囉,以前也有幫忙媽咪處理過番茄剝皮!」指尖輕輕施力將皮從柔軟的果肉分離後輕手撕去表層,貝娜有些得意的向身邊羅賓解釋。
Benlly0115: 快速的跑去拿完了冰塊回來,一邊接著水一邊盯著看,「番茄的…屁屁嗎?」跟著拿了顆橢圓,閉半隻眼瞄準拿刀試著:(bzzz)
紅>見血啦~
黑>劃得太深,汁液噴到眼睛
綠>成功!
藍>手滑滾走了
「噢!」突如其來的被噴濺到嚇了一跳。
浅見清紀
8 years ago
yanari_yanari: Benlly0115:
先是送走了男孩,又在熟練的女孩身邊與男孩錯身而過。想起招生茶會上的他們,總覺得有點溫暖又有點感傷呢。小小的年紀肯定還會在這所學校累積很多回憶吧。
輕巧而靜謐地穿過有些活潑的對話,清紀繼續繞著烹飪教室,觀察大家手中一顆顆小巧的紅番茄。
yanari_yanari:
「哇、沒弄到眼睛吧?」聽見身邊的輕呼聲,貝娜連忙放下手中脫皮脫到一半的番茄,從口袋中掏出手帕替羅賓擦拭。
Benlly0115: 閉著眼忍著異物帶來的疼痛,「謝…謝謝,可能有…有一點…點…」一邊有點兒推拒的接受著貝娜的擦拭一邊為自己的愚蠢感到羞恥,乾脆吃了手上的罪魁禍首。
AsamiKiyoki: 「我不太習慣處理這麼小的食材。」
感到有些不好意思,但看到也有些人跟自己遇到一樣的狀況後便放鬆許多,「感覺這道前菜蠻適合送人的。」
yanari_yanari:
「沾到眼睛了嗎?如果殘留就不好了!稍微忍耐一下唷……」驚慌的輕呼一聲,貝娜倒了些乾淨的冰水在手巾上,抬手按壓著羅賓的閉起的眼睛和眼角,在側身擦拭過細心臉頰沾留的番茄汁液後才收回手:「好了!睜開眼睛看看?」
Benlly0115: 「嗯…嗯!」眨了眨眼,被噴濺到的右眼有點兒紅,「還有嗎?」拉了拉下眼皮,湊近讓對方確認,「啊…妳的手帕…… 」真過意不去。
yanari_yanari:
「嗯……好!清乾淨了!」湊近確認眼睛除紅了一圈外沒有其他異常,貝娜鬆了口氣,把沾濕了的手帕折成四折擺在一邊:「手帕貝娜回去洗乾淨就可以啦,重點是沒有受傷就好!」笑咪咪地要羅賓別在意,捏起一顆在底部切過十字的番茄往羅賓手心放:「這次要小心點唷。」
Benlly0115:
「唔、唔嗯嗯!」接過女孩遞來的小番茄,真是一點學長的威嚴都沒了,有點兒挫折的拿了一顆失敗品嚼著,「貝娜…」之前似乎也聽過女孩如此自稱不自覺的唸出口,「啊!我是羅賓,羅賓 . 埃爾伍德,這麼遲才自我介紹真奇怪 」笑著吐嘈自己。
yanari_yanari:
「我、我習慣自稱名字啦!我叫貝娜、貝娜‧萊特!」受日本漫畫影響,自己的自稱也變得有點奇怪,貝娜紅著臉連忙解釋緣由,有點不好意思的嘿嘿笑著把剝好皮的番茄們集中成一小碗。
Benlly0115: 「哈哈哈不會奇怪啊!只是剛才才知道妳的名字。」看著貝娜羞紅了臉說,「羅賓非常感謝妳剛剛的幫忙!」蹩腳的模仿著女孩的說話方式,繼續撕著番茄皮,只發覺比剛才順利許多,完全沒注意到剛才的話惹對方生氣的可能性。
浅見清紀
8 years ago
oliviaethan:
「下次如果有機會選荔枝當作食材,要小心別讓基特吃到了……」看著基特調皮的模樣,清紀不禁替牠捏了把冷汗,「之前南瓜派偷吃了罐頭荔枝,結果拉肚子,不得不帶去寵物治療師那裡一趟。」
yanari_yanari:
「才剛說完不要笑話我的──討厭啦!」鼓著臉頰輕哼一聲,顯然貝羅賓模仿的樣子惹惱的貝娜氣呼呼地轉頭自顧自地繼續幫番茄們脫衣服。
浅見清紀
8 years ago
hgws_a:
「原來如此。」看來第一次接觸,都需要花上一些時間習慣呢。清紀也將剛才說過的小技巧送給了利文,相信有烹飪經驗的他很快就能上手吧!再說——
「不過如果想要送人的話,一定會有很多機會可以練習。」
話語落下,很快地又像是想起什麼,音節再次跳了起來。
「啊、用玻璃小罐子裝著,看起來會挺精緻的。」
Benlly0115: 「哇!我不是這個意思…不是要笑話妳的…」完全沒想到又按到小河豚開關,慌張的解釋著,但女孩氣嘟嘟的絲毫不理會。
「貝、貝娜小姐…?萊、萊特小姐…?不要生氣嘛…萊特…大人…… ?」拉拉女孩衣角討饒著。
yanari_yanari:
「吼、下次再學就不理你了!」氣呼呼的把尚未調味的番茄往男孩嘴裡塞,顯然還沒消氣的貝娜咚的聲把已經剝完皮的番茄倒入拌勻的湯汁中整齊排列,記得剛剛學長說要泡兩天的樣子吧?現在還不能吃呢。
偷看了眼正在和清紀對話的萊維,貝娜有點害羞地把蓋子蓋好。
Benlly0115:
「是!」放東西的力道顯然是沒有氣消,看對方已裝完盒,自動自發的趕在女孩之前將砧板和小刀拿去清洗,補償性的在貝娜身旁跑來跑去打理環境,沒有發察覺女孩在蓋盒時的相對嬌羞。
yanari_yanari:
看著羅賓忙東忙西的身影想像著對方身穿蜜蜂裝束的模樣噗哧一笑、方才的情緒煙消雲散,貝娜一邊嘮叨的提醒羅賓記得等會兒社團課程結束去一趟醫療廂房拿個眼藥水,跟著上前幫忙收拾起使用完的工具。
Benlly0115: 聽見微微的笑聲、發覺出現在自己旁邊的身影,看來女孩已經不生氣了 真…真是太好了呢… 總是不會讀空氣前陣子還一直被罵“大蠢蛋”,真心不懂女孩子(?)心裡究竟想些什麼。聽著貝娜叨叨的叮嚀,是、是的回答著,裝盒好自己的番茄,善後的工作在兩人合力也快速的告了個段落。
AsamiKiyoki: 「這是好主意,」利文眼睛閃閃發亮著,「在玻璃罐上綁上藍綠色的緞帶、再加個尾端吊著小水鑽的R應該很不錯……」
注意到自己又開始陷入那種思考的利文回過神後有些尷尬的對清紀笑了笑。
「呃,我的意思是,蜂蜜公爵斜對角有一家材料店,那裡的有販賣類似商品。」
浅見清紀
8 years ago
hgws_a:
這麼具體的選擇,想必利文已經有了想要送禮的對象吧。
聽著少年順著思考溜出唇畔的嘀咕,清紀僅是了然地將這個小小的訊息擱在腦海角落。
「或許可以再挑個紙提袋包裝,放進一根小叉子。」
他將這麼一句話輕輕地接上利文的句子後半。
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