「今天教的是醬燒馬鈴薯，一種較為常見的家庭料理。」

「材料為馬鈴薯、砂糖、醬油，可視喜好口味加入味醂—這是作為調味用的酒類，還有用作裝飾的蟹肉棒或柚子絲。」

「首先是清洗馬鈴薯，用容器泡浸片刻讓髒物浮起，再仔細清去凹陷處泥沙。若見到斑點、變色需要用刀削掉，看到發芽就必須丟棄，那吃了會中毒。」

「清洗完畢後可用刀子在上方淺淺切一圈方便去皮，就可以下鍋加水煮熟。這回先省去這步驟，可直接試著用已煮好冷卻的去皮看看。」

「接著將已初步處理的馬鈴薯切塊放到約兩大匙煮水的鍋中，請記著切菜時指尖收起成貓手以免切到手指。」

「然後加入砂糖以大火加熱，一邊搖動鍋身﹐讓砂糖溶入水中同時亦可讓湯汁包覆馬鈴薯塊。」

「待水滾出泡了可以加入適量醬油與味醂，轉至中火後以木匙輕輕攪拌馬鈴薯，讓其滾煮於醬汁中。熬煮至醬汁黏稠、水分煮乾後就可以關火。」

「最後，將完成的醬燒馬鈴薯擺盤，可因喜好放上裝飾用的蟹肉棒絲或柚子絲，就完成了。」

擲骰噗

＝以下開放交流至2016/02/22 00:00止＝

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