「咖啡是採用經過烘焙過程的咖啡豆所製作沖泡出來的飲料。同時也是目前社會重要的經濟作物。」

「說實在，若不是自己有再經營咖啡廳。大略也沒想到其目標消費者如此廣泛。」

「咖啡普遍來說分為兩種：備受推崇的小果咖啡（阿拉比卡）及顆粒較粗和酸味較低而苦味較濃的中果咖啡（羅布斯塔）。有興趣的客官不妨檢視一下自家所擁有的咖啡豆是屬哪種類別。」

「咖啡的種植首次發現於非洲衣索比亞，最早的可信證據出現於15世紀葉門的蘇菲主義，在非洲之角及葉門，咖啡被用於當地的宗教儀式使用。」拿出羊皮紙地圖指出大略地點。

「而咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是『植物飲料』，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善，進而演變成現今的咖啡。」

「咖啡豆只能種植在南迴歸線及北迴歸線之間的地區，也就是所謂的『咖啡帶』（coffee belt），依咖啡生產量之國家依序為巴西、越南、哥倫比亞。」

「而咖啡豆的種類主要為阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）還有賴比瑞亞（Coffee Liberica）三個原種。其中阿拉比卡主要用於一般飲用，而羅布斯塔主要用於即溶咖啡。」

思考了下「這部分以我們店裡來說使用的幾乎都是阿拉比卡咖啡原種。不過還是會依據不同的新鮮度去作調整就是了。」

「而咖啡豆的磨製有三類方法：『研磨』、『打磨』和『臼磨』。」這部分要說起來可真得說上三天三夜了，待下次再跟各位客官細細詳述。」闔上書本，眼角微瞇的流露出一點點淺笑。

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引用來源：維基百科