*~利奧~*
9 years ago
在寫遊記，這段剛好適合快將來臨的夏天－－<br />溫麵是素麵的一種，過去也曾寫作雲麵。一般的素麵為防止乾燥會在表面塗一層油，而溫麵則完全不用。溫麵比起一般的麵食短身，烹調時也較快。<br />溫麵的出現其實有一段故，約四百年前在白石城裡有位鈴木味右衛門，他父親因為胃病而難以進食，味右衛門十分擔心苦尋方法，後來遇上了旅行中的僧侶，就教他做不含油的麵食。後來這孝行傳到上位者，覺得這件事溫暖人心，就將這麵賜名為溫麵，甚至成為貢品。<br />溫麵短而幼，質感滑溜帶彈性，烹調時間短，雖然冷熱食皆可，但觀其性質，似乎作為炎夏的冷麵會比冬天的湯麵更受歡迎。在食欲不振的夏天，買現成或預先準備好冷麵用的湯汁放在雪櫃，煮好溫麵後過冷河，幾分鐘就能享受清涼飽肚的一餐，不錯吧？在寫遊記，這段剛好適合快將來臨的夏天－－
溫麵是素麵的一種，過去也曾寫作雲麵。一般的素麵為防止乾燥會在...
*~利奧~*
9 years ago
香港好像沒鋪頭做溫麵…
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