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N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
說
10 years ago
今天是國畫班本學期最後一節,照例是聚餐,每人帶一種點心或菜色。最近我看電視學了蛋炒飯,自己做過幾次還滿不錯的,有翡翠蛋炒飯(翡翠是指青菜絲)和肉鬆蛋炒飯,便打算做個“鳳梨翡翠蛋炒飯”請大家……
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N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
說
10 years ago
嘛,主要就是熱鍋熱油爆香炒蛋撈起,再加少量油熱鍋炒飯,炒蛋再回鍋拌炒,配料的下鍋時機就自行推理囉。早上熱血滿滿,買了鳳梨、青江菜、紫洋葱
N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
說
10 years ago
我想像中賣相是淡黃色為基底,有一些細碎碧綠色。和鳳梨能搭的配料,應該要有點汁液又清爽的?自然想到洋葱。選紫是為了和黃色補色關係,搭配也就更好看了。
N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
說
10 years ago
一切都不錯,除了飯煮得太爛。青江菜的梗和葉我本有分開,早知道我就只不放梗,只放葉就好。因為飯本來就爛,菜梗水份在加熱中又漸漸釋出,整鍋飯越炒越濕,中途我真的氣到想摔鍋鏟。還有,鳳梨也很有湯……唉
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N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
說
10 years ago
本來期待一盆油亮亮、粒粒分明的,結果卻像一盤廚餘:沒光澤,拌在一起的一沱東西。
無奈下,也只好放保溫盒去給大家試試,就算不好吃也有誠意啦!其實也滿好吃,很有鳳梨那種鮮香,咬到青江菜梗或洋葱粒會甘甜,蛋也滿嫩的。
N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
說
10 years ago
突然想起,有個大絕可以放!油葱酥!!!放了幾匙,果然起死回生,香味又很搭,變成葱香鹹飯了!XD 其實啊,如果有放點培根或肉丁,配料中有油脂來源,這飯可能不至於這樣濕黏,不過,已知班上有人吃素,我才不敢加。
N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
說
10 years ago
在教室,看同學和老師的反應,竟然是“好香喔”“感覺好好吃”,看他們吃下去,老師反應是“你可以去結婚了!” 同學雖然說飯太爛了,但也是一口一吃完。沒想到最後是分光光。
皮克醬
10 years ago
炒飯不是聽說用隔夜飯或冷飯最好?(不過我是料理白痴,這是聽說的...)
皮克醬
10 years ago
也許就是因為隔夜飯冷又硬比較不容易糊
N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
10 years ago
對, 真的, 但也未必喔..如果隔夜飯也很濕的話XD (都有試過
N◒t҉ ᵔᴥᵔFound
10 years ago
"炒冷飯"這句也是有科學依據的XDD
小 筠
說
10 years ago
聽敘述感覺很好吃
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