我第一堂課想先開台式的麵包，因為香甜柔軟口味較好，這是鮪魚玉米麵包：

但是對方覺得太家常了無法引起興趣，要我先開漂亮的歐包課程，她選了辮子麵包：

如果是初學者應該從簡單的做起？慢慢的才會有挑戰性啊

我強調食材的安心在地，加上會讓學員帶一份麵糰回去繼續做，所以比另一位老師的課程多150的費用，但是教室也覺得我這樣的訴求沒有競爭性，希望我可以把課程費用壓低

一分錢一分貨，當被要求壓低價格，我第一個想到的就是只能把材料費壓低，也就是不講究食材.........哀

lionfish: 剛開始都是從入門的教，其實二種都不太困難，不過，因為簡揉和免揉必定會犧牲一部分的鬆軟口感，但較高的糖油可以彌補這部分的不足，歐包剛出爐都很好吃，但是回去回烤大多都不如剛出爐的口感好，老化速度快。我考慮的是整體，但較是比較烤量的是招生，呵呵

不過我覺得他的考量也不是錯的，開一個沒有市場的課，連開始都沒有，怎麼去推動後面的東西。所以我想問問，是不是真的不夠吸引人？台式麵包真的會覺得太普通太家常比較不想花錢學嗎？

我的話是比較喜歡歐包，是口感跟材料問題。不過如果以媽媽角度來說，如果一次上課帶回七八份麵包，台式麵包好像比較容易壞，需要冰起來，加熱也要小心焦掉，或是有些不能加熱的成份(沙拉之類的)。歐包好像可以放比較久，甚至可以冷凍，加熱就丟一下烤箱不會特別去顧?

我自己的習慣，我每次做好麵包，這二天要吃的放冷藏，其他的放冷凍，台式跟歐包都是。放冷凍麵包的水分才不會被冰箱吸收，也可以"凍住"剛出爐的口感。回烤的時候最好可以先噴水，用低溫150度左右回烤10分鐘(要看麵包大小)，都可以像剛出爐的一樣好吃。

二者我自己做的都不太會放長溫，台式的就像桃子說的材料容易壞，歐包則是因為在沒有添加改良劑的狀況下，老化速度快

假設現在就開了這二個：鮪魚麵包和辮子麵包，照片如上，大家會選哪一個呢？

我是以個人偏愛口味來說選了辮子麵包~呵

另外，我可能要稍微解釋一下，上課時做大概是3~5個麵包帶回(要看大小)，帶回去的麵糰則可以做5~8個(也是看大小)，麵糰是帶回去繼續連習做的，呵呵，沒講清楚^^"

那大概多久上一次課呢? 這樣帶回去的份量真的是很多很豐富耶!呵

麵包跟蛋糕不太一樣，在初入門的階段，相對比較不需要非常精準的爐火溫度，只要家裡的烤箱可以烤全雞就可以做麵包，呵呵

因為翹臀不是很贊成，前陣子為了這事我還跟他大吵架，目前考慮一周一～二次

所以阿桃選課程是考慮自己和家人吃的口為這樣^^ 譬如討喜的台式造形麵包也會讓你考慮嗎？

以你準備的麵包份量的話，如果天天吃差不多是一週的量，所以我是建議不用太頻繁，因為家裡太多麵包要消耗也是一個問題。

其實我老公跟小柚都喜歡偏台一點的麵包，例如肉鬆麵包他們就超愛。台式麵包可以做得很討喜，我想小孩應該都會買帳，媽媽就不用煩腦他們不吃的問題。

台式麵包真的很討小孩喜歡^^

其實我這樣一想，我家小柚不吃果乾跟顏色怪怪的東西，如果買歐包的話好像是只有我吃。

歐包需要咀嚼，手掌大阿妞要吃半個小時，可是一倍大的台式麵包他一下就嗑光

的確是，台包比較柔軟，甜的餡料小孩也喜歡，其實你可以用這點跟那個教室溝通呢

這個我有反應過了，本來打算隔周開，不過剛好月底了，隔周就跨過年，權衡之下只好連二周開，就教這二種麵包，就當做看試場反應。不過壓價格這件事，我其實不是那麼在意壓價格，我也可以配合，不就是換不講究的材料，只是對於理念不是很契合覺得蠻失落

如果是以我自己來說...我可能也會選歐包..能夠自己做當然是希望吃到安心的食材...我覺得歐包其實有很多技巧跟訣竅..如果有人指導會比較快進入狀況

小美你真的好厲害哦，我可以說我只想要吃嗎？(被巴頭)

阿朵說的應該是更進階的歐包，的確台式麵團主要在於造型和口味的變化，更進階歐包講究的有氣孔、水份等等，不過就基本的麵包製程，也就是基礎功的部分，發酵的狀態，食材之間的搭配，成功和失敗的原因，基本的整形手法，台包跟歐包都是差不多的喔，呵呵。

carrielin: 哈哈，請撥打畫面上的訂購電話XDXDXD

小孩真的比較愛台包，肉鬆，甜甜圈，如果做歐包真的只有媽媽吃，哈

因為小孩沒有體重控制的困擾，但媽媽有XDXDXD

lylykoko: 總自己做麵包就是安心啦

沒錯沒錯