我家孩子愛吃漢堡排切開會有肉湯留出來的，所以都捏的厚厚的。據說牛豬比例7:3是最好吃，我只做豬絞肉也可以。

1.請肉攤商絞肉絞兩次，這樣肉不用摔很久，煮起來又很軟嫩。
2.洋蔥切末入鍋炒透有香氣。放涼。
3.取一個料理盆，絞肉、炒熟放涼的洋蔥末、紅蘿蔔末，打兩顆蛋，板豆腐捏碎，一點點牛奶。
4.鹽2t、黑胡椒、義大利香料調味，均勻攪拌絞肉約2~3分鐘。
5.在料理盆裡像分派一樣平分成8分肉，取出每份在手心摔一摔，拍出空氣。若排肉太軟不容易定型可以放入冷藏15分鐘。

6.平底鍋熱一點油入鍋煎兩面赤赤的，再取出(8塊分兩次煎，另外四塊冰起來下次用)
7.紅蘿蔔和馬鈴薯削皮切約0.6cm厚，排在平底鍋內，再把漢堡肉放上面，加水到剛好淹滿紅蘿蔔，開火，水滾加蓋，轉小火約8分鐘就好了。留意水不要燒乾。
8.取出漢堡肉和紅蘿蔔馬鈴薯排盤，鍋內剩下湯汁很精華不要浪費，加點紅酒、蘑菇醬、水、糖煮成醬汁。

我家沒有磨菇醬,所以醬汁部分我是上網參考別的食譜做的.

還有我懶,不想另外備青菜,所以把四季豆也一起下去蒸...雖然顏色比較不好看,可是吸收肉汁後的豆子好甜好好吃...小孩子超捧場啊!

一鍋到底..不用洗鍋子..有菜又有肉,真是分秒必爭(想上網)主婦的最佳料理!!!

先喜歡起來

光看文字就餓了

筆記

謝謝謝謝〜〜肚子叫好大聲吶！

ykohara2001: 是資優生青出於藍還發揚光大 這樣蒸燉的蔬菜真的不輸給漢堡排