【教學】《蘇宥霖的料理教學－－蘑菇雞肉燉飯》
「各位午安，這邊是蘇宥霖。」微偏頭看著鏡頭，似乎有些不習慣，而後嘴角揚開一抹笑，
「今天要教大家做的是『蘑菇雞肉燉飯』。」
「今天要教大家做的是『蘑菇雞肉燉飯』。」
「燉飯是源自義大利的料理，也有人戲稱『義大利稀飯』。」一邊將雙手洗淨一邊說，擦乾手後將材料擺到桌上。
「如各位所見，材料算得上非常多樣。」說著，將洋蔥稍拿到一旁，「洋蔥半顆、馬鈴薯二顆、鴻喜菇一包、青花椰菜二顆、玉米筍一包、雞高湯二罐、米四杯、奶油適量、鹽巴適量、水適量。」
每說一項，就將對應的材料拿起來。
每說一項，就將對應的材料拿起來。
「都準備好後，就可以開始囉，首先洗米備用。」笑容多了幾許愉快，拿起一個鍋子將米全數裝進，加入清水輕輕洗滌。
「如果確認自家的白米很乾淨的話，也可以不洗。」完成動作後將白米放到一旁，微笑說道。
「接下來我們將洋蔥去皮，對半切。」熟練地替洋蔥剝了皮，又拿了個小鍋裝滿水將洋蔥丟了進去。
「這樣可以避免等會兒被燻得淚流滿面哦，再來我們把馬鈴薯切成丁狀。」指了指小鍋一邊微笑道，拿起馬鈴薯洗去上頭的泥土，將皮削好後切丁放到旁邊。
「同樣的，我們也將青花椰菜、玉米筍、鴻喜菇這些材料處理好。」青花椰菜、玉米筍洗淨後以斜切成片的方式處理備用，鴻喜菇則大致切成兩半。
「完成這些後，我們可以來處理洋蔥了。」帶笑拿起在水中泡了許久的洋蔥，切成丁後放到一旁備用。
「最後是，雞胸肉。」將原先切菜的砧板拿起清洗後換了一個，捻熟地將肉塊切成丁狀，用乾淨盤子裝好放著。
「食材都處理完畢後，我們就可以開始煮囉。」笑著把鍋子放上瓦斯爐，拿起一旁的
奶油放入鍋中，開火等待其液化。
「這邊也可以選用沙拉油，但就沒有奶油來的香。」說著邊用鍋鏟撥弄奶油。
奶油放入鍋中，開火等待其液化。
「這邊也可以選用沙拉油，但就沒有奶油來的香。」說著邊用鍋鏟撥弄奶油。
「奶油都融化後，加入洋蔥。」將洋蔥全數倒入，「炒到軟後再放青花椰菜、玉米筍、鴻喜菇，拌炒一下後加入一小杯水。」
「等蔬菜都差不多軟了之後，加入米，不要大意的全都倒入。」用手將殘餘的米粒撥入鍋中，放下容器後舉起鍋鏟拌了兩下。
「接著就要用到雞高湯了。」空出手拿起雞高湯，打開拉環後倒了一些到大鍋中。
「要注意，不能一次加哦，要讓湯汁全被米飯吸收後才能再加。」眼看收汁得差不多，又加了點雞高湯。
「大概是一罐約分四、五次加完。」補充說明的同時，依然在拌炒。
「大概是一罐約分四、五次加完。」補充說明的同時，依然在拌炒。
「力氣比較小的人，這個部份可以找人幫忙，因為要持續拌，算是挺費力的。」開了另一罐高湯。
「現在米飯還是很生，繼續烹煮直到兩罐高湯都用罄。」拿起方才打開的高湯加了一些進去。
「米飯熟後，就可以加入雞胸肉囉。」少量多次放入，每放一點就拌炒一陣子，以避免生肉出現。
「熟了之後就能起鍋囉。」微笑著將完成的燉飯裝入盤中，擺上裝飾。
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宥哥哥賢妻!! 