妻兒淚別︰蒼生笑 不寂寥 其一生的寫照

「千山我獨行不必相送」，告別式將一切從簡。

不管是整理講義、筆記，都非常熱心。雖然當年大學時因為腎炎後來開始 洗腎，但 仍沒有 改變他熱心的個性。

以洗腎三十年來說，林醫師的身體狀況比一般洗腎病友狀況好。但經年累月還是難免會影響免疫力，甚至破壞白血球的吞噬功能、影響身體產生抗體的能力。

推測這次感染來得又急又猛，也有可能是因為這個原因所致。

林 醫師，一路好走，不會忘記 您 對台灣 毒物學的貢獻。

5個飲食惡習　當心腎臟「虛累累」

台灣 慢性 腎臟疾病的發生率高達12%，但知道自己患病的 卻不到10%，推測是腎臟病 早期 幾乎沒有症狀，提醒有 糖尿病、高血壓、蛋白尿、有腎臟病家族史、65歲以上老人 及長期服用藥物 等高危險群民眾，每3個月 記得 檢查尿液、血壓、血肌酸酐等3項數值。

建議 營養均衡、定時 定量、少 動物性蛋白、低納 多蔬果等是保護腎臟的重要飲食原則。

平常避免5個飲食壞習慣 ; 1. 愛吃 高飽和 脂肪食物 - 減少油炸類食物、肥肉、豬油、奶油、蛋糕西點 等，若吃太多當心 堆積 在血管中，讓血流量 下降，連帶 腎絲球 跟著 缺血 引起腎臟運作出狀況。

2. 過量 蛋白質：蛋白質 經 新陳代謝後 會產生 含氮 廢物，而腎臟 是主要排泄 含氮 廢物的器官，若攝取過多的蛋白質 就會增加腎臟的負擔。建議一般人每天蛋白質需求量最多70公克，換算後 每天除了三餐1碗飯的量，可在加上2份肉類、1顆蛋、1塊豆腐與1杯牛奶。

3. 醃漬品：醃漬品 像是 培根、罐頭 類 等含有過多的 鈉，在腎臟 正常運作 下是可以自然 排出體外，但若 吃得太多，腎臟必須 拼命工作 才能排出，且 加工食品中 添加了你 不知道 的化學 防腐劑等，長時間 恐影響 腎臟 機能。

4. 不愛吃 蔬菜：天天 5 蔬果 是身體 抗氧化 的利器，若吃得少又挑食，當心腎臟得不到充足的營養，久了運作功能 顯得 疲軟。建議每天 至少 要攝取 3份 蔬菜、2份水果，1分蔬菜約100公克，水果則是150公克。

5. 餐餐 吃到 撐：餐餐 吃 過 飽，不僅 腸胃不舒服，當熱量攝取 過多，體重 爆增 容易引發慢性疾病，如 糖尿病、高血壓、高血脂等，對腎臟無疑是雪上加霜。建議 每餐吃到 8 分飽，將體重維持在BMI 18.5 ～ 24 之間是最理想的狀態。

巧用生理周期保養　肌膚水噹噹

第1周：月經期　加強保濕補水 - 因月經來潮，雌激素和黃體素分泌都急速下降，皮膚容易變得乾燥、代謝差、敏感、缺乏光澤。

應避免選用 刺激性 保養品；食療部分 則可多補充含 鐵 食物，如瘦紅肉、豬血 或 鴨血，但對 甜食 應忌口以免肥胖上身。

第2周：濾泡期　任何保養皆適宜 - 是 雌激素 分泌的高峰期、排卵前1周，新陳代謝 旺盛、肌膚 光滑細緻，正是皮膚狀態最好的時候，可進行 任何 保養和美容療程，吸收 效果 最佳。

此時 多攝取 高纖 和 排水性高 的食物，有助於新陳代謝，幫助改善 經期 水腫 症狀。

第3周：黃體 前期　注重 美白 祛痘 - 過了最能 散發 女性美麗的濾泡期 後，緊接著是 黃體 前期，也就是排卵後1周，此時肌膚 狀態逐漸走下坡，皮脂腺 和 黑色素分泌 大幅上升，容易 增生 黑斑、色素沈澱 和 痘痘。

此時 保養品 可以 美白 和 祛痘 功能的 護理 為主，飲食 清淡，減少 鹽類 攝取 以免 水腫。

第4周：黃體 後期　深層清潔 去角質 - 到了第4周的的黃體後期，即為月經前1周，皮脂 分泌 旺盛，黑色素 活性 增強，是肌膚的 不安定期，皮膚 容易出現青春痘、黑斑、脂漏性 皮膚炎、毛孔粗大 等症狀

此時 美肌保養 注重深層清潔 和 去角質，且 飲食 清淡，減少 鹽類攝取 以防 水腫。

6 種不適症狀　缺乏維生素 警訊

1.嘴破、口角炎：缺乏維生素B2 - 維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部 周圍有裂縫、或 發炎破洞情形時，是由於 體內 缺乏 能幫助修復組織傷口的維生素B2，此外對 皮膚 和 頭髮 生成、健康 也扮演重要角色，它 無法 在體內 自行 儲存，因此需從 食物 或 營養補充品 來補充。

來源：每天喝250 毫升 牛奶就能幫助補充，植物性 食物 如 有 香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等 也有豐富維生素B2。

2.食 之無味、味覺 減弱：缺乏 鋅 元素 - 每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素 免疫力會降低、食慾不振、生長減緩、掉髮、味覺 功能 退化 等，因此如果發現常常 吃東西 覺得 沒味道，又有 傷口 好得慢 等症狀。

來源：牛肉、羊肉等 紅肉中 有豐富的 鋅，例如 每周 吃一次8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅。

3.胃部不適：缺乏維生素A - 每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A 不但是 保護 靈魂之窗 的重要元素，也能幫助在 呼吸道 和 腸胃 自然形成 一層 保護膜，防止細菌 或 有害物質 直接 侵害身體。因此 維生素A 不足，除了對 眼睛 不好，也會 侵害 呼吸道 與 胃腸。

來源：每天 吃 點 紅蘿蔔、或是 每周 吃1~2次 動物 肝臟 也是補充 維生素A 的方法。

4.易怒、暴躁：缺乏 鐵質 - 缺鐵 不但 會貧血，還有可能讓你變 情緒化、容易 發脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的 鐵 才足夠。鐵 是幫助體內 製造 紅血球 細胞的重要元素，對於 每月 要經歷 失血 的女性來說，鐵質 更為重要。

來源： 紅肉、雞蛋、堅果、深綠色 蔬菜 都是富含 鐵質的食物，並 記得 多補充 維生素C 以 促進 鐵 的吸收 利用。

5.腳踝 浮腫： 缺乏鉀 - 鉀 是調節 體內血液 和 體液 的 酸 鹼 平衡、維持體內 水分 平衡 與 滲透壓 穩定 的重要元素，長期 缺 鉀 會導致 心律 不整、神經 傳導 不正常 的症狀，像 大量運動 後 由於水分流失 過多，鉀離子 流失就 容易 抽筋。

來源： 運動完 吃香蕉 補充 高量 鉀，可 防止 抽筋，每天 吃 定量的 蔬菜 水果 也能補充 足夠 的 鉀。

6. 全身 疼痛：缺乏 維生素D - 曬太陽 不足、或 維生素D 缺乏的人，就容易 引起 慢性疼痛，加上維生素D 是人體 無法 自行合成 的 營養素，補充 更為 重要。維生素D 也是促進 骨骼 生長、牙齒健全 的重要物質。

來源： 每周 吃 2份 油性 魚類 如 鮭魚、沙丁魚 等，再加上 適時曬 點 日光 才能保證體內有 充 足 維生素D。

打造 抗老 美肌　吃對5種 黑色 食物

中醫 認為 腎 主黑，而能「滋 陰 養 血」的 黑色 食材可 補 腎 氣，也是 最 天然的 玻尿酸 與 膠原蛋白，平常可多吃5類黑色食物，另外 怕 變黑、長斑的美眉們，則要 拒絕 如 芹菜、韭菜、九層塔、香菜 等 感 光 食 物。

1. 黑木耳：黑木耳 營養豐富，物美 價廉，富含 蛋白質、膠質、鐵、鈣、胡蘿蔔素，維生素B1和B2，尤以 鐵 含量最高，是 菠菜 的 30倍、芹菜 的6倍。豬肝 的4.3倍，脂肪含量 卻 不高，可 滋 陰 養 血 活 血，是 最 經濟實惠 的 養顏美容食品，尤其是 膽固醇過高 或者 想減重 的朋友們 ! 對健康無負擔。

2. 莓果類： 莓果類 富含 花青素 及 多酚，是 抗氧化 美白 不可或缺的元素，如 草莓、藍莓、覆盆子、桑椹、桑椹、黑醋栗、蔓越莓 等，最好 攝取的方式 是吃 新鮮 的 果肉，避免 選擇 市售 可能含 添加物 的 果汁。

3. 海參： 海參 被稱之為「大 海 之 珍」，是一種 高蛋白 低脂肪的食品，且 富含 膠質、硫酸 軟骨素，可養顏 美容、延緩 老化、補充 體力、改善 排便 狀況。

4. 海帶、紫菜： 海帶、紫菜 等藻類 含有豐富的 碘、鐵 及 維生素 B12，是 養血 潤肌 的重要營養素。

5. 黑芝麻： 常吃 黑芝麻 能保持 皮膚 柔嫩、細緻 和 光滑，且也能幫助 腸道 運作，排除 毒素 避免 皮膚 粗糙，但 黑芝麻 屬 油脂類，每日 仍 應 適量 食用。