「我們所談的有機、自然、工藝，這類概念其實並不特別。例如有機，在過去所有東西都是有機的，是我們讓它不有機了；過去的事物也都很自然，是我們讓它不自然了。我們所選擇的單品，就是希望讓你看到它時，會想使用它，就像當你發現一個雅緻的虹吸咖啡壺時，會開始動念想為自己煮一杯咖啡。」TODAY'S SPECIAL所做的，只是帶著人們回歸事物最初的樣貌，一切仍然手工天然的那個時代。