話說,為了什麼經過這麼多年,我才開始認真的懷疑?

你應該有誤解~~誰跟你說第一次發酵要兩小時?要看你的酵母量,還有鹽分及溫度ㄚ~基本上,如果你用的是一般的速酵,250g對2.5g左右的麵粉,在30度左右的溫度下,一小時OKㄚ~麵包機因為打的過程機器會升溫,所以麵團不會失溫~

osyaberi22: 可是麵包機設定的發酵都要2小時啊....

kiumama: 因為她的兩小時都是做到後發ㄚ~

osyaberi22: 不是吧,他純發酵功能是指第一次發酵吧????(難道我一直搞錯)
不是是指第一次發酵完成,然後再拿出來整形再做第二次發酵??

kiumama:你用的是我給你那台嗎?它應該沒有一次發酵而已的行程吧?!你用正常的比例,又發三小時(加上拿出來後在做的後發),這樣酵母應該已經沒力了吧?!

osyaberi22: 有啊,他有一個純發酵功能啊.新款的也是這樣吧(我記得我幫我同學翻過)..
我現在都是揉完就拿出來了,可是剛忘記拿出來....>< 發現時已經1個小時,又開始揉了好幾分鐘><
我等等整完形,來減少第二次發酵時間,快點烤了算.
我看我等等