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聽過 "醬油蛋"沒有聽過 "鹽巴蛋"蛋汁中不可加入"鹽巴"
這是很重要的觀念今天在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師說：炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』，有毒！
這是很重要的觀念今天在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師說：炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』，有毒！
所以.......蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。(沒錯，我蒸蛋時有發現!)，那就是化學變化產生的氯。炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!記住：為了你我的健康，告訴週遭"會進廚房的人"
momo12op
說
煮了那麼多年的飯,倒沒注意過這個問題哩,3Q,
只限蛋汁嗎
如果是煎荷包蛋呢
如果是煎荷包蛋呢
是阿
www.plurk.com/three0318 
接觸時間應該不能太久
接觸時間應該不能太久
Roy
說
我蒸蛋時也有加鹽，但是並沒有綠綠的!
Roy
說
而且還嫩嫩的像布丁
無言
說
以前都不知道.炒菜也是最後再放調味料