台大營養室主任鄭金寶認為，喝咖啡的時間很重要。因為在飯前一個小時喝咖啡，並不會降低鐵質的吸收，但飯後一小時喝咖啡，則會降低人體對鐵質的吸收能力。 -摘自喝對咖啡保健康 強心、利尿、消脂、防癌