鈣是生產各種調節消化、能量、和脂肪代謝的消化酶和激素時，非常重要的元素。鈣可以幫助身體透過細胞膜運送離子（帶電粒子），是肌肉收縮不可或缺的營養素。此外，鈣還可以協助維持所有體內細胞和結締組織。
當身體需要的鈣超過飲食來源的攝取量，它就會從骨頭借取鈣質。