鄭衍基講座是台北福容大飯店的紅牌行政主廚，他從15歲便進入廚房工作，十年後熬出主廚一片天，不僅於1981年獲得「國際中餐烹調大賽金牌獎」，更榮獲「多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎」，一生獲獎無數，並於各電視台擔任美食主持人。