笨牛拖著笨貓們～
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夏日開胃菜－大笨牛，快來吃滷牛腱。
這兩天忽然熱的不得了，笨牛只想吃冰涼的好吃的東西；
想了想，就跑去買了塊牛腱子，滷過後放涼切片，笨牛很喜歡，
笨牛拖著笨貓們～
說
⋯⋯滷牛肉要滷的好吃，眞的可以試試番茄；這是我滷牛肉的小偏方；蕃茄洗乾淨後在屁股上劃兩刀；丟到滾水裡面燙個三分鐘番茄的皮就很好剝下，能夠用牛番茄是最好的，畢竟是要蕃茄的精華，而非口感；那纖維越少越好摟！我們的黑葉番茄還是拿來直接吃最好。
笨牛拖著笨貓們～
說
燙過番茄的水，加上兩片檸檬葉跟米酒就可以拿來燙牛腱，先把牛腱用竹籤或是小叉子戳幾個洞，滾水放入；戳洞是要讓血水能被川燙出來。
笨牛拖著笨貓們～
說
準備另外一個鍋子，放入紅蘿蔔跟白蘿蔔，再把被脫光的番茄切塊丟進去牛腱川燙完後洗乾淨整塊丟入，倒入米酒、砂糖、花椒少許、八角兩顆，最後放三分之一杯左右的醬油，大火煮滾後用小火悶個兩小時。中間可自己調整甜鹹，我今天是沒有再放鹽；
笨牛拖著笨貓們～
說
番茄就可以增加很多豐富的滋味，味道濃郁了˙；自然就不需要太多的調味，牛腱魯好後先撈出來放涼，就輪到豆干跟油豆腐進去摟，牛腱涼了；豆干也入味了。
笨牛拖著笨貓們～
說
牛腱一定要涼了才可以切，太心急的話會散開，今天牛腱魯的好，切片的時候手指都可以感覺到牛腱黏黏的膠質，我不吃牛很久了，所以今天整鍋都是笨牛的，牛腱切好後切豆干，笨牛就一直找機會偷吃牛腱，笨牛一直大呼好好吃，好鮮甜，晚飯連紅蘿蔔跟白蘿蔔都吃光。
是誰說天氣太熱沒有食慾的？！！
