紅棗、黑棗如何分別 棗子的品種粉多，市場賣的新鮮棗(大都綠色的)外，剩下的就是乾品紅棗(大都由大陸進口，台灣產量太少，不易買到)，乾品紅棗是直接曬乾而成的紅棗，另外以用棉子油、松煙(墨的材料)放入水中煮熟，再用煙火熏烤成的黑棗。記得紅棗是生的，而黑棗是熟的喔。