在吃現在的池上便當時, 總會想起小時候第一次吃的時候的情景.

很簡單的便單盒, 很簡單的湯, 很簡單的配菜, 但每一口飯吃起來的味道, 總在便當吃完時, 還覺得下次還想再吃.

有人說是因為在火車上坐久了, 肚子餓...

阿媽說：「便當就是要讓客人吃八分飽」.

還有, 便當盒的設計就是會吸收水氣, 讓米飯不會軟爛...

經過了二三十年的演進, 以「池上便當」開的店家一堆, 味道也漸漸走了味~

如何將「池上便當」回復成為二十幾年前的版本, 我想提供一個方法....

我們現在所吃的池上便當, 基本上基本成員並沒有不見, 但是經過二十幾年的演進, 多了許多新的成員...

這些新的成員的出現, 反而影响了原有便當的味道...

所以, 在現在不景氣的時機, 為了不要造成浪費的方法, 就是....

先把這些成員吃掉...就可把「池上便當」回復成為二十幾年前的味道了~~

至於是哪一些成員呢??

第一個就是「青菜」.

「青菜」其實是我們傳統便當的成員, 青菜是在他們剛炒起來的時候最好吃, 但是傳統便當的青菜通常是冷冷油油膩膩的...

第二個是「菜脯」.

不是菜脯不好吃, 而是1. 他會影响到主要成員的味道, 2. 因為便宜, 結果..加太多了... = =