理論上，都不行吧！只不過豬肉不熟較難吃；牛肉熟透了難吃

印象中好像是含菌量及內含微生物的問題。事實上並非所有狀況下的牛肉接適合生食，反之也不是所有狀況下的豬肉皆一定得熟食；但一般來說，只要是肉品～生食一定是比較不好的，但如基於口腹之慾則又另當別論了。

CarlBlueSky:嗯嗯~其實是因為今晚吃了沒熟的水絞(肉還有些許紅紅的)....當護士的妹妹說沒熟的豬肉不能吃~~~@@

blueforward: 我只能說~吃了沒熟的豬肉真的還滿不安的~~

上回長庚毒物科主任林杰樑醫師曾在電視上說：站在他的立場，所有的肉類都應該煮熟了吃

ay292702: 煮好的水餃如果一口咬下感覺沒熟，丟回鍋裡續煮怕解體，用蒸的怕麻煩，則下回可以考慮拿去微波一下。這種剁碎和混合蔬菜的肉餡含菌數更高～一定得熟食才好。

CarlBlueSky: 基本上我也不敢吃生肉....只是今晚...誤食了(吃了好多顆才發現)~~等半夜看肚子會不會痛就知道了~~~><

既然生肉都不好.....但怎還是有人敢吃流著血的牛肉~~~~~(自我催眠的心態嗎?)

ay292702: 1.貪欲美味。2.心理上的自我滿足～視之為上流與品味的舉措。