依循歐美有機認證規則，再加上對當地自然環境的水土保持、水源保護及對大自然尊敬的使命感，莊園只使用有機堆肥，並以與動植物共生的法則培育咖啡樹

因此，莊園內滿住著共生的動植物，自然形成共生互利的有機生長環境，在獲取經濟的同時也維護著當地自然生態。

莊園鄰近自然形成的 Lake Tawar 天然湖泊，每日清晨雲霧繚繞、和風徐徐、陽光普照，以及午後的彩虹雨，正是大自然給予莊園最適合栽種咖啡豆的天然環境。

咖啡豆以人工採收，採取半水洗式（SEMI-WASHED）方式，去除果肉後，以帶殼的狀態進行日曬脫殼、清潔、手工篩選等多道繁複流程。