可以試看看烘一晚的哥巴曼

為什麼要慢烘....不會脫水脫過頭嗎

水早就脫乾了...怎會脫過頭呢

COFFEEYEH116: 那慢烘的目的是什麼.....他是停在哪一個溫度的時間比較久....還是平均拉長

muy_mio: 就設定鍋爐溫度一直維持210度....然後豆子就丟下去...烘到210度...

恆溫烘法就是了~

COFFEEYEH116: 那請問正常烘豆的溫度是幾度....一鍋大概要哄多久

COFFEEYEH116: 抱歉喔....我是菜鳥每事問....打擾您ㄌ

正常應該是15分鐘上下~一爆結束是200左右~

c19900918: 啥是恆溫轟法

不過...葉教授有超級快烘的功力~讓本來要七七四十九個小時的時間只要兩分鐘就完成~

c19900918:

純屬個人研究....還沒什麼結論...

COFFEEYEH116: 我是喝咖啡菜鳥...請多多觀照

c19900918: 是因為葉教授會發功嗎??

這是說，把鍋爐溫固定時，用那樣的風火配置來烘豆子嗎，我很好奇這烘出來是什麼味道耶!!!

食物熟成溫度一般只要60 度 因此你要他熟 只要超過60度 差只差在時間長短

你要用60 度烤三天 他還是會熟的

只是味道和不合你需要而已