真的! 內核的麵筋會變得超難煮熟的=.=

酷~ 真有趣

要冰一年以上才會啦，冰一、兩個月的不至於。

lin0093: 湯圓是裂了沒錯，但我認為冰太久的湯圓物質已產生物理變化了（還不至於是化學變化啦）

oldchow: 不管是大顆的或小顆的湯圓，只要冰超過一年皆如此。

煮的時候中間有滾了加水再滾幾次嗎?

KUROHAGI: 都有啦！但再煮下去就要變爛糊了。

KUROHAGI: 我是發現湯圓有保存期限（約一年）是對的；並不是放冷凍庫就可以永久冰存。

其實冷凍庫本來就不是永久，更不用說一般家用冷凍庫其實沒那麼猛....

(話說我在冰箱中發現過放了五年的湯圓)(馬上丟掉)

下次試試冷水時就放下去.一起煮滾

pazih_rakihan: 因為我超過一年的湯圓還很多包的（這些湯圓一年耗去的電費應超過其價格了），所以各種方法都有試，有一開始就空投，也有水滾了再空投；結果都一樣，湯圓核心久煮不爛。

我也有這問題,我想嘗試用大同電鍋蒸熟..

避免沸騰的水打濫湯圓外皮

不知行不行得通?

可能是冰太久, 湯圓成分裡的油脂跟水份, 因為水分結冰而徹底分離? 不過這種問題的正確答案, 應該要問食品科學相關專家比較準...

用微波爐先解凍看看.

我也有煮過煮半小時最外層都溶了但靠近內餡有一層皮怎麼煮都乾乾硬硬的，不過這大概冰半年而已

garoboy: 半年就這樣也是有可能的。反正湯圓不該冰太久就是了