哇 苦瓜牛肉!! 是炒的嗎?

對阿

很多食譜都說牛肉要過油,可是我就是不喜歡用一堆油,很難善後.所以很擔心盤像難看.

趕快來報告泰式咖哩成果如何

chinmom: 不過油的牛肉, 就會老啊!!

不過, 那些牛肉過了的油, 可以瀝起來, 你下青菜時只要放一點點就可以了!

檸檬汁多了點,把咖哩的味道壓下去了,還有我是不是不應該加糖??嗚~總之就是沒有原味重現的感覺啦.

不過可能因為味道不夠道地,所以女兒竟然說好吃

牛肉真的要過油厚,我雖然沒有炒很老,可是牛肉的肉沫會沾到苦瓜,看起來就醜醜的,不過味道不錯!

chinmom: 炒牛肉有一個訣竅, 熱油下鍋翻炒到五分熟就要起鍋, 那個餘溫又會把牛肉催熟兩分

牛肉盛起之後, 再去炒青菜(就是苦瓜, 我家不吃苦瓜, 所以我沒炒過), 等到清菜炒熟調味之後, 再把牛肉下去翻炒一下就好了

泰式咖哩, 我沒加過檸檬汁, 就是用洋蔥下去提味而已, 然後就是curry paste+椰奶, 糖好像會加一點點

太感謝了