油不用多，倒了之後要搖晃一下鍋子讓它均勻分布，油熱後，再把蛋丟下去，稍微等底面的蛋凝固再火速用鏟子翻面-->要夠快才會托得住蛋黃，不然就是不翻面，直接關火，蓋上鍋蓋悶蛋，讓熱氣自動將上方蛋黃悶半熟，再剷到盤子~

樓上的講的好！我是都用悶蛋這招，因為很省電。（台灣的話就是省瓦斯啦）

呵~原來可以省瓦斯!(我是為了吃半熟蛋黃才那樣弄~哈) 趕快筆記。

如果真的要均勻 我通常都是倒一點點，然後用那種廚房專用的餐巾紙，抹整個鍋子，至於悶蛋可以考慮上面說的方法，或者是灑點水下去就把蓋鍋蓋。一樣會有好吃的半熟煎蛋(經驗談）

原來還有這麼多種作法！我要把這些內容寄給自己。謝謝大家了！