食譜參考【クリスマスケーキ】毎年作りたくなるブッシュドノエルの作り方

【失敗なし！】チョコロールケーキのレシピ | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

後來以上面以影片為主去做筆記操作

習慣在做任何烘焙時先做筆記，思考流程

前幾天挖出這本筆記本才發現，我寫好多！？
這本筆記本居然快讓我寫完了

我連工作都沒這麼認真（喂！給我認真點

雖然思考過流程，但還是手忙腳亂
一方面是太久沒做，一方面是第一次做蛋糕捲

10點挖出塵封一年的烤箱與用具，清點材料才發現
靠！我沒細砂糖！！
沒糖做什麼蛋糕！！！

還好全聯10：30才關，趕在最後10幾分鐘前衝去買細砂糖
抱歉，全聯的店員們

太匆忙，忘了拍秤完的食材們

總之依照做法
把全蛋加熱到大概36度左右，高速打發到變白色
這個好像是海綿蛋糕的做法
本來想用戚風蛋糕的方法，但後來還是照參考的食譜操作

要邊拍照邊操作好難，只能盡可能的拍照記錄了

加入過篩的低粉與可可粉，加熱放一旁冷卻的牛奶+油
拌勻後拿去烤
不過感覺我的麵糊有點水
打不夠嗎？？還是我拌太久了？？

秤牛奶時，因為多了一點想說喝掉
結果
酸的！！苦的！！！我喝下肚了！！！ （靠

還好冰箱還有一瓶還沒開的，使用前先喝一口，沒壞，太好了……

還好都會把每個食材分開放……
打雞蛋也會先放碗裡確認有沒有壞掉

還好肚子還很健康
胃：靠北！！

烤好了，不過人家說11分鐘就好，不小心烤過頭有點太乾
畢竟是薄薄的蛋糕層，跟之前的戚風不同，烤太久了

光是轉向就花不少時間，還是下次不要轉了？

蛋糕放一旁冷卻後，想說食譜有加堅果，我剛好還有放很久（？）的杏仁片，拿來烤一下
下次用平底鍋乾炒好了……烤箱容易焦……

烘烤時弄了甘納許
這是甘納許吧？融化的巧克力鈕扣+一點加熱鮮奶油

放太久會硬掉，只好放溫熱的水讓他隨時能軟軟地
（隔水保溫

加入打發的鮮奶油變成巧克力奶油

蛋糕撕底紙又翻面
奶油要抹在烘烤的上方

灑上杏仁片捲起來
還算滿成功的
之前看赤羅推薦的影片使用桿麵棍捲，還可以
捲好後放冰箱冷藏30分以上

清洗用具

捲的時候有參考cotta的做法切除邊邊的蛋糕
然後冷藏後要裝飾前也稍微補了左右兩側不足的鮮奶油

中間鮮奶油抹太少，捲起來不夠紮實感
下次不要客氣了（？

抹裝飾奶油前也先切左右兩邊
然後再切大概4公分厚的蛋糕捲（不過我好像切太厚了

先在長條蛋糕捲抹上巧克力鮮奶油，接著放上小塊蛋糕捲，再抹新奶油
我感覺我像極了水泥師父（菜鳥等級）

最後再用叉子畫紋路

灑上可可粉與糖粉，應該買防潮糖粉，但不常用
反正只是拍一下照片，就用一般糖粉代替

沒用防潮糖粉後，糖粉稍微融化感覺有結霜感
好有趣

各角度枯木軍艦（喂

買不到樹幹蛋糕，自己做
滿足了

不過應該多買個綠色裝飾
真的是枯木耶……

10點忙到2點多要3點
我還充滿精神（？？

分享個朋友送的生日禮物
波蘭陶，花紋超漂亮
充滿聖誕氣息感

說使用前要泡水一整天，就順便泡了
反正這樣要用隨時可以

喔喔喔這個好好看喔

這次去買DONQ的國王派
好好吃
沒有怪怪杏仁味
第一次買，下次可以再回購了

coffee1234: 你是指荷蘭陶嗎？真的超漂亮
不過杯子超大
好像海格的餐具ww(哈利波特的海格

最後放上今天的早餐（？）結束這回合（？）

補充個
這次巧克力鈕扣依然買72%的
好苦
下次是不是要買個甜一點來中和味道
還是砂糖多一點？

我還是喜歡金莎那種甜

可可粉還好大包
早知道當時就買法芙娜，雖然貴，但量不多
我需要量少的食材，反正又做不多

鮮奶油買到小瓶的總統牌，雖然貴，但剩不會太多，就不用擔心壞掉問題

請廠商多準備這種小份量商品，讓我這種烘焙玩咖可以弄一次用完

喜歡鮮奶油，但大份量好麻煩，又不常做

乳酪奶油也好麻煩，冰箱那個過期好久，雖然看起來沒壞掉，但短期沒打算做乳酪蛋糕，只好丟了

下次再搬烤箱出來繼續回味戚風蛋糕
我還買好多烤盤
該思考怎麼整理了
不然要挖出來用好麻煩

citrusおにぎり (@citrusorange8) on X好美的樹幹蛋糕！

citrusおにぎり (@citrusorange8) on X

重新拍個照片
真漂亮

更正，是波蘭陶ww