我也是早上看報紙才知道

x DD 老師太可愛了

RanCrime: 本來以為會得到口感脆脆的煎蛋，結果麵軟掉，吃起來就是一般的蛋口感(我用了三顆蛋

camy7602:可能下次可以試試看別種麵
三顆好多

麵太多水了? 做乾煎的感覺要先把麵條的水分炒乾
起鍋拌完蛋再下油鍋煎 油不能少 不然會爛爛的
或是參考一下馬鈴薯烘蛋的做法再調整方式

Nocturne_op19_no4:看來還是需要用到油鍋煎炸
RanCrime: 想說麵的量看起來很多就敲了三顆蛋

看起來問題是水分太多了w瀝乾要在加油炒乾一點，然後把蛋液均勻蓋住麵的表面，煎到週圍凝固再翻面，怕沾鍋油要多會比較漂亮

inzuma0115: 我其實，是乾麵打碎(沒泡開)然後和蛋混在一起直接下平底鍋

這種的做法要先煎蛋，倒一半蛋液煎個底以後撒乾脆麵再倒剩下的蛋
不要蓋蓋子（重要），讓水分自然蒸散，上面那層想吃乾一點的就翻面讓鍋底煎一下
肉燥麵的麵體其實很容易吸水，想吃非常脆可以選那種雞汁點心麵，很好吃喔

Nocturne_op19_no4: 感謝雪酪的教學 之後再來嘗試看看

我的腦袋想到的是先把麵泡開，然後兩顆蛋或許就夠了，麵泡進蛋液然後拿去煎，上油然後煎兩面脆脆(?
有機會我也來做看看好了XD

akuma201011: 期待芳芳的成果

在網路上看過類似作法，感覺這樣吃蠻飽的w