我估狗看看

之前都是拿壽喜燒醬或是泡菜鍋當湯底，但是這兩個口味最近都有點膩了，想簡簡單單煮個清澈的蔬菜湯

然後一股菜味

不買湯底的情況下到底要怎麼煮得好吃

你有放哪些蔬菜呀？
我也覺得純蔬菜湯不好煮得好喝，感覺還是要加一點調味料，或是放一些五穀根莖類（紅蘿蔔之類的）

昆布？蘿蔔？排骨？蕃茄？
冬瓜/大頭菜/大黃瓜->我媽常用的

amy61027: 我放小松菜、白菜、南瓜和茄子
這樣是不是感覺要放一些白蘿蔔紅蘿蔔

julieedison: 昆布好像真的不錯⋯⋯
我不喜歡冬瓜XDDD

看到你說小松菜我去google看這是甚麼東西XD小松菜紅蘿蔔日式清湯（吸い物） - 日本男子的日式家庭料理 | tasty-note | 每天都有新食譜...菜放太多的確會有股菜味
南瓜和蔬菜還有茄子感覺風格不太搭(自己的感覺，做成天婦羅比較常見，都放到湯裡感覺有點奇怪)
之前我去吃北車的紅太陽，他的豬肉燥味噌番茄湯裡面放茄子就很搭