剛剛吃了一下南瓜泥有夠甜！！！！！感覺糖放個20g可能就夠了

不知道為什麼烤好之後上面有這樣

香料跟南瓜果然很搭！放一晚看看明天會不會更融合好吃

不知道為什麼剛烤好吃起來有點像發糕

感覺那塊深色的部分是融化的黑糖
但為什麼？

忘記加可可粉了！但這樣感覺味道會太複雜

到底奶油多寡會影響哪部分的口感

感覺自以為磅蛋糕是種很容易入門的點心結果難度其實超高的

覺得韭菜盒子的難度肯定比烘焙低多了

你烤箱是買多大啊

akuo644: 是我爸媽不要後給我的小烤箱，大概一次最多可以烤個四個大餐包吧哈哈哈哈哈

我連烤網啥的都沒放直接把烤模放在加熱條上那個鐵條上烤，其實放滿不穩的

我的大烤箱在台北啊

小烤箱還行啊
我還想說我廚房小放不下電器架了

akuo644: 小烤箱就比較沒用啊很難有什麼變化拳腳難伸的感覺

剛剛切了厚厚一片來看，沒攪均勻的黑糖沉到底下融化了，所以上面那個像是小幅噴發的岩漿的玩意確實是黑糖吧，但為什麼只有那邊岩漿爆發啊好妙
整體來說吃起來很Q，完全不是我以為的那種厚實麵粉跟奶油香氣的濃郁厚重磅蛋糕，那個Q就感覺完全都是南瓜的口感？但是黑糖跟香料的味道都還算明顯，光是從冰箱裡拿出來打開就有種淡淡香料味

超濃郁南瓜磅蛋糕 ｜ 簡易食譜 🎃 by Daruma 達磨小廚房

我覺得下次要再做的話感覺應該是要減少南瓜的量增加麵粉的比例，可能把食譜裡的南瓜泥跟麵粉的比例對調

給室友吃他竟然滿喜歡的！我好驚訝

這次好好按照順序來先打奶油跟黑糖，黑糖減量到40g，手持式調理機根本打的時候大部分東西都卡在調理機的洞裡，只好無奈趕緊分次加打好的兩顆蛋液，還是很卡只好分三次把蛋液就都全下了，接著下冰了一個晚上的南瓜泥，南瓜泥竟然變更乾了，這次南瓜泥只下110g，然後加了馬薩拉香料粉跟綠肉桂粉，最後加泡打粉跟低筋麵粉，打起來有夠稠！超級稠！跟我看到的其他人做的比較好的那種磅蛋糕的照片比較接近，打好之後入模抹平要放進預熱好的小烤箱才發現自以為預了半天根本沒把電源打開，硬著頭皮開了之後就把模具放進去，先220度烤了15分鐘左右，再拿出來中間劃直貫的一刀再放回去180度烤15分鐘，這次看起來乾很多也比較像我想像中的樣子，希望這次是我理想中的口感

第一個版本室友說吃起來其實很好沒有到很甜，我嚇一跳，他說其實可樂也是有40-50g左右的糖（剛剛拿出來確認是33.6g）

人類竟然日常就吃這麼多糖啊⋯⋯

天哪剛剛用的時候想說奶油怎麼聞起來酸酸的，原來這次不小心用了發酵奶油

好像發酵奶油比普通奶油更好

剛剛烤好了，上面沒有膨到出現漂亮的膨裂紋有點沮喪，但我的設備都這麼克難不要強求自己⋯⋯反正我終歸不會真的很投入烘焙我想⋯⋯感覺跟學洋裁一樣花錢，還是算了
總之都沒先放一下就切起來吃，這次好像更接近我喜歡的那種磅蛋糕，但是只要有加南瓜泥感覺就無法是那種濃郁奶油麵粉的口感

這次糖放很少就吃的時候沒那麼甜，但是吃完後嘴裡還是一直都是那個有吃糖的酸味！啊啊啊啊啊

我現在覺得做韭菜盒子比較適合我⋯⋯甜點算了吧本來也沒那麼愛吃甜點，到底在幹嘛

你真的不出來擺攤嗎

你講的東西讓我好懷念，我媽廚藝很差小時候也沒什麼點心吃，鄰居太太則不同，家庭主婦的常常在家裡做好點心分享給我家，她最常做香蕉蛋糕跟南瓜餅，但現在我還是愛吃這兩做的甜點

akuo644: 這兩個大概都怎麼做啊

香蕉蛋糕有些店家會看到
我覺得應該也是磅蛋糕的作法（記憶中長得很像）
南瓜餅有點像包餡蕃薯餅，反正應該也是加糯米粉

是說昨天很高興的買了三顆草仔粿，結果一問chat 他說糯米粉熱量超高

我還買超大塊

akuo644: 一餐只吃一顆別吃其他東西沒啥問題吧，可以加點清淡的蔬菜跟蛋白質

還是吃啦
只是有點出乎意料

室友竟然覺得第一版的南瓜磅蛋糕很好吃！
我自己也覺得第二版太乾
果然烘焙不能隨便改配方

你是說這種南瓜嗎？

akuo644: 哪種？

好像是阿成南瓜
南瓜的名字都好鄉土劇感喔

忘了放圖

akuo644: 對！這個蒸起來直接吃就超甜的，蒸出來的水倒起來用喝的也是甜到很驚人，做南瓜濃湯很好喝