沒有豬頰肉Guanciale但是買到Pancetta，再去買了起司和新鮮雞蛋，加上之前朋友送的煙燻黑胡椒，到此材料就湊齊了。
訣竅主要是參考這個影片：とろとろ濃厚カルボナーラ【永久保存版】どんな時でも失敗しない確実な作り方不想只剩蛋白所以用全蛋，全蛋做起來也是很濃郁。

煮義大利麵的同時熱鍋炒義式培根，逼出油後加蒜末，蒜末炒成金黃後加煮麵水刮底同時將醬汁乳化。
碗裡打蛋，削起司加胡椒打散拌勻。
煮麵時間早2分鐘起鍋，移至平底鍋，加些許煮麵水炒到乳化熄火，倒進蛋汁的碗裡攪拌。
拌勻後倒回平底鍋，不開火用餘溫攪拌到蛋汁濃稠，鋁平底鍋是厚底的蓄熱性很好，就避免了過熱過熟。
起鍋再削點起司點綴。

看起來超好吃欸！

Natasha129: 超好吃，醬汁有好好巴在麵上

哇～這個真的簡單好吃（前提是成功，沒有變成蛋花XD）

likhy: 對，就是那個大前提😂
這次的心得是不要求快按步就班就比較容易成功
（話說Threads演算法竟然讓我看到瑞比的po文XD

昨天考完法檢在車站附近看到很文青的店，進去逛逛原來是米麴相關發酵製品的店，買了米麴回來自己養鹽麴和醬油麴，希望不會發霉😂

（上次自己養是好幾年前的事了

哇！因為脆可以放影片，我會把一些想放影片的貼文移過去XD
歡迎來找我玩～

likhy: 我有偷偷follow嘿嘿，看到小羊的影片

前幾天煮的好像沒有PO到，伯迪耶熊蔥奶油和蝦子花椰菜的清炒義大利麵
終於把奶油吃完了，真的是好吃的奶油

酸種麵包製作教學 | Bliss Kitchen ꕤ 養生料理 ꕤ 酸種麵包胃脹氣還是很嚴重，現在早上吃不太下吐司但又吃不飽，要不要養酸種試試看呢🤔

今天來開始餵餵看

第二第三天的酸種，今天有換瓶

麴好像養得也很順利，開始有湯汁了

今天酸種的瓶子打開其實已經有點淡淡的酸味，目前還是跟教學說的一樣，希望可以順利。
天冷感覺明天不會長兩倍，應該再重複一次今天的步驟

Beginner Sourdough Starter Recipe - The Clever Carro...英文食譜是用全麥麵粉起頭🤔

昨天是第四天，今天起來它長大了！

今天也有成功！雖然跟Pinot noir 不搭😂

整理廚房發現我有兩包在來米粉，還有一包油蔥酥⋯⋯來做油蔥粿吧

對了找時間還要照這個做蛋餅皮冷凍

念念不忘的台味「油蔥粿」，軟嫩 Q 彈油蔥香、淋上蒜香醬料自製不求人！沒有豬油，用的是這個食譜

剛蒸好，好軟

煎好看的秘訣就是油要夠

烤了雞肉餅當下週的便當菜，主要是因為發現手邊的柚子胡椒年底到期，趕快用起來XD

假日很活潑但今天的突然就睡死了，味道不太對所以丟掉，用前面蒐集起來本來該拋棄的starter再重新養，希望能順利