然後我為方便洗 所以料理紙多放一點（反正自己吃

照騙留念（喂

切面白點是沒拌勻的蛋白霜
因為怕消泡，所以我沒拌很勻

【Cooking】奶蓋伯爵茶戚風蛋糕做法 How to make Earl Grey Chiffon C...食譜是這個

不過我不夠時間慢慢烤 所以直接烤165度30分鐘+140度20分鐘（這個度數其實是我隨意調、我家烤箱的實際溫度可能沒這麼高

感覺好像很好吃，我也打算挑戰看看巧克力，但還在思考要怎麼做
雖然也只是把現成的巧克力融化重新定型(

gracenae: 味道真的很好！！
我聽說戚風蛋糕是比較簡單製作的蛋糕，不過蛋白霜的步驟需要花點心思（我之前失敗過

蛋白霜步驟：
1. 先打蛋白（室溫蛋白）
2. 大泡泡變成小泡泡後，可以加糖
3. 打到出現紋路、挺身、大鈎鈎還不夠
4. 打到看到小鈎鈎就可以了

蛋白霜要點：

- 蛋從冰箱拿出來後最好馬上分開蛋白蛋黃
- 蛋白從冰箱拿出來要放室溫30分鐘
- 絕不能沾到水、油、蛋黃
- 寧願用中低速慢慢打發，也不要高速打（這樣才能均勻）
- 做好蛋白霜後要直接混入麵漿，拌時小心，然後馬上放烤箱（以免消泡）

heyehd: 蛋糕類的我就還不敢挑戰，我一定會忍不住多做奇怪步驟，然後失敗XD

gracenae:

gracenae: 我覺得蛋糕類真的很難（我常常失敗

heyehd: 我聽會烘焙的學妹說，烘焙的東西比例就是固定的，隨意更動就會容易失敗，所以沒有那麼簡單

gracenae: 真的