最近在講中餐，真的出了台北市，中餐廳的水準很不行呀。
吃過好幾個外縣市，號稱水準很棒的外省餐館，大概都不到台北的平均水準，勉強及格而已。

DTF複製的出來 五奈米晶片可以手模的日子也不遠了

DTF師傅自行出來開業的店通常只能單吃炸排骨

炒飯還可以，那個炸排骨的調味是什麼鬼？有一種為了壓制豬肉腥味加太多酒， 味道最後有一點反酸

u1302094: 我覺得蛋炒飯反而還可以， 認真炒的話，現場吃炒工OK。炸排骨不太行，我覺得從買肉的品質就有差了。

炒飯其實照理來說都要可以

中餐館炒飯不能吃就不要去了

真的，炒工不行真的爛。
西寧南路的鳳城燒臘炒工還不錯。
很多台菜餐廳跟海產攤的炒工也都OK， 頂多就是忙碌的時候不穩定而已。

如果去貴一點的餐廳，例如兄弟飯店，可以直接退菜

台北市的中餐廳外省餐館，越來越少是事實。
但反過來講的話，異國料理跟西式料理，台北市越來越多，味覺很豐富。
東西好吃就好了，不要想太多。

爪爪飯店是吃日式便當用的

台北人真的幸福，中部外省菜其實本來有些小店還不錯，但我出社會之後就越來越找不到想想都25年前以上的事

最近還蠻喜歡去南京東路巷子裡的大眾飯店買熱炒，炒工還不錯

中式會慢慢式微（如果繼續不跟著時代改口味改菜單的話）

odbc789: 講實在話現在也沒多少純正的外省人了，誰沒事吃那些外省餐館

中菜沒有不見，都轉型成現代需求了

爪爪飯店連趴黨都愛便宜衛生折扣多

台北實際也掛一堆 二代接班搞砸的不少 轉成無菜單然後掛掉的也多

答案這也很正常啊 中國不也一樣 ～時代在變過去的傳統料理很多早已消失

有中餐廳基本的訓練，改去做那種台灣式的泰國東南亞料理也很多。

我家去吃外省餐館的理由很現實，一家四口，吃個1000元就很豐富了。
多點一點菜的話，還可以打包吃第二頓。
這些外省餐館中餐廳真的很便宜好嗎？

不要點什麼大菜，吃外省餐館根本超省的。
鳳城買三個炒飯，三道菜，不會超過1000元。
然後我都外帶，還可以避免中餐廳吵雜的環境，影響自己吃飯的心情

鼎泰豐都有中央廚房了，為何會這樣？

疫情3年我沒有去吃外省菜⋯再去吃就覺得普⋯就沒有動力去了

明明我家就是福佬家庭，卻這麼常吃外省餐館。
我比你們那些旅外的中國難民，還要愛外省餐館好嗎？

有中央廚房就更不用期待了才是...

blueeyesblue: 不好意思，我沒寫清楚。
我吃了桃園當地的一家外省餐館一鋒杭，號稱是桃園當地的鼎泰豐，不是真的鼎泰豐。

wolfgangc: 鼎泰豐很多東西還是要現炒，炒工沒辦法由中央廚房處理。
中央廚房可以確保食材來源是穩定的，炒工需要嚴格的員工訓練。

只准自己說去中國化 別人說她出國就是增加多元性

aceddar: 我覺得炒飯就是要現炒，真空包的味道很明顯，兩樣是沒辦法放在一起的

然後中餐廳的廁所永遠都很可怕，幹你老師。
我都在懷疑，店家他們自己都不用上廁所，所以都不知道廁所很髒。

乾淨整潔是需要成本的，中餐廳常常放棄這一項。

我想起了燒臘便當和烤鴨的地板

以前的大菜現在大部分轉為家常菜(?)了
尤其是冷凍技術出現後......(預製菜??)

出了台北 都快被東南亞料理一統江湖了

正常，外國勞工這麼多，要迎合市場變化

出台北是被越南統一

台灣人願意進去消費的只有越南河粉

出了台北我還真的沒有會懷念的麵館

leafy7382: 台北之外也是有眷村的

出了台北基本沒好吃的麵點店 大概只剩高雄果貿或鳳山有點機會

港園

wolfgangc: 我以前也這樣想，外省人到處都有，沒道理外省菜台北比較好吃.....

aceddar: 我覺得不挑只是吃懷念的，到處都有
追求第一其實不算中式料理的目標（例如滿漢全席）

但台北市真的好吃很多 桃園一堆眷村結果鳥成那樣

中菜大部分都變成冷凍包了，逢年過節在家熱來吃

桃園有些眷村並不是中國人

桃園算吃異國料理比較適合的地方（各種因素導致的結果）

屏東空軍基地前的蔡家麵館就是吃個粗飽，我認識他們廿多年，從老士官長還在賣早餐到他媳婦到他孫女三代都認識，味道不差，我很懷念，但懷念的就是個粗飽

rockywoo: 桃園龍岡那個雲南米干是真的好吃。

桃竹苗的眷村是本省人大於真外省人

桃竹苗眷村很多幫政府單位或軍方單位做事的本省籍人士

而且外省好的館子和離衙門的距離比較有關

蔡伯伯是四川人，四川人理論上是不做熗鍋麵，熗鍋麵應該是蔡伯伯跟魯津平的同袍學的，但像不像三分樣

一來是政府 二來是軍方單位 所以高雄果貿跟鳳山還有點可能性

其他地方喔 還是去吃越南料理比較實在

如果拿城中市場熗鍋麵跟屏東空軍基地前的熗鍋麵相比，城中市場裡面轉角那間蒼蠅館子可能還好味一點

minuture: 我覺得高雄的海鮮相關餐廳，明顯比台北好很多

屏東那邊以前是整條都開在一起的聚落，現在要找那樣的很難了（台北任家沒吃過）

龍岡米干我換了不同間吃幾次都覺得不好吃

aceddar: 嘉義以南都....

屏東空軍基地前外省人大本營阿

阿米說過 他們生魚片吃到膩 會幹出整片直接丟進鍋子一起煮成熟魚片的事

minuture: 我比較過基隆跟高雄兩地的海鮮。基隆很奇妙， 雖然有賣各種海鮮，但基隆市區的海鮮餐廳，表現並沒有特別好。

左營海軍基地前也是外省人大本營，但是老海好像不太會煮吃的，剩下的餐廳更少

海產請找屏東和北部漁港，感謝

高雄是熱炒還ok

海產喔，基於我是半個屏東人，現在林邊、崁頂、東港也出現很多土匪店，專搶遊客的土匪，好餐廳難尋

宰人客的很難變好吃啦

基本上，東港還是有願意煮好吃的餐廳，但真的不便宜

不是每年第一鮪那種吃名氣的餐廳

現在是連漁船撈上來，店家分完以後，丟在地上讓客人散買新鮮魚貨都很貴

正常，沒人了

上次去中興新村，google找了當地有名號稱眷村味的梅園餡餅粥，真的是難吃到會笑出來，怎麼會這樣，可是人家生意超好的

antonchka: 來中興不問我，梅園，我一年吃不到一次耶