I.Y‖苦逼社畜 Tips: How to master essential knife skills #TripleSt...蔥絲穿針的橋段很厲害但是好鬧而且普通人不實用洋蔥隨意切開都是正中對半&直角、砧板 - #3gghxmwam6 - Plurk

I.Y‖苦逼社畜

2 months ago @Edit 2 months ago

Tips: How to master essential knife skills #TripleSt...蔥絲穿針的橋段
很厲害但是好鬧而且普通人不實用

洋蔥隨意切開都是正中對半&直角、砧板永遠保持乾淨，真的有強迫症吧

#黑白大廚 #三星

I.Y‖苦逼社畜

2 months ago @Edit 2 months ago

除了個人做菜的要求，團隊賽中也是把一樣的要求帶給其他隊員。食物切的大小小、擺放數量、位置跟角度等等……都所有細節的掌控都會有種「啊～這人是個強迫症」的感覺

I.Y‖苦逼社畜

2 months ago

也有其他主廚採訪，提到他也是有著類似「是個變態(褒獎)」的評語

2 months ago

砧板保持乾淨是蠻重要的細節，但感覺他是做得很徹底的那種，有思考過備料的順序才不用一直洗砧板
要切到很細緻也需要鋒利的刀子，保養刀具也是很費工的，這個人真的把基本功做得很紮實

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I.Y‖苦逼社畜

2 months ago

Xian170: 沒錯，可以感受到他在做菜時的堅持