因為最近實在太多人討論了
我就想說：到底為什麼啊？

於是就開來看一下，第一次因為太睏直接睡著。
第二次選在完全無法靜心工作，但又愛睡不睡的狀態下打開。

結果居然看到現在（中間有去買早餐）

看了八集，目前感想：

1.年輕的天才果然很難打團隊戰
打完這行字，我怎麼膝蓋也很痛？你有頭緒嗎

我想到以前還在景觀設計系的時候
因為我們的學號編排是按照入學成績

設計大組又是依照學號
把大家分成ABC三組

可想而知，A組就充滿菁英
但第一次做大組基地模型，他們反而翻車

理由是：

A組組長把基地地圖拆分成12等分
讓組員一人領一塊回去，各自分頭進行

他想說定一個時間
大家再帶去圖室組裝就好

結果因為每個人上補土厚度不同
最後這九塊根本組不起來

反而我們B組，因為組長是按照
每個人的能力／喜好去分工

比方說最沒想法的人，就負責切割保麗龍板
（因此第一階段這些人要到場，但其他人不必）

等保麗龍堆疊好等高線
負責上補土的人再來圖室，把等高線抹出山坡

接著就是植栽小隊＆建物小隊
上草粉＋蓋出房子

我覺得白湯匙就像A組
都菁英，但因為真的能力太好又太聰明

沒啥搞砸過事情
很習慣一切都按照腦袋想的那樣進行

導致各做各的，想法難以落實
要重作又很花時間＋容易吵起來

黑湯匙則是B組
因為大家都沒到非常專業
或說良莠不齊（也有厲害的，但參數不一）

於是就很吃隊長／組長如何分工
如果由邏輯清晰的人，來統籌一切

只要能適才適用
就算其中有戰鬥力不是特別突出的人
被擺對位置＋隊長能安撫好他，讓他乖乖做事

最後結果也會是好的

2.關於個人風格

海選階段先刷掉一些？？？的選手
有些是個人風格太強，強到大眾會被震到地上

例如那個吃飯就吃飯
還來段FREE STYLE的拌飯王

特地穿傳統服飾
COSPLAY朝鮮時期帝王也罷
還讓評審配合他擊鼓，將料拌開

還有一個特別戴小雞頭套
我忘記是不是因為他做雞肉漢堡

被評審說：我可能期望太高ㄌ
就是普通的漢堡

我真滴笑死

這種大概屬於個人風格過於強烈，先留下太深的記憶點＋拉高期望值，反而造成更大落差的反例吧

但海選結束，開始進入個人賽
要篩選出前20強這邊

就發現很多白湯匙廚師勝出的原因
扣除已經有很多烹飪經驗

讓他們相對明白「指定某食材做主題，就要強調它的特性」，以及如何料理會更能讓食材美味之外

我覺得也是因為
白湯匙廚師們，多半是名餐廳的主廚

其中不乏開業超過15年
或是在不同國家生活過、開不只一間餐廳的人

換言之，比起黑湯匙們
白湯匙廚師多半已經了解：

「他的風格」和「世俗評價」之間的平衡點，也就是「個人偏好」與「大眾想看到的」是什麼，這個比重要怎樣抓

評審說出取捨要點的時候，也多半會提到：

這道菜就像是你會做出來的
是否在經典作法之外，獨具匠心
炫技後若沒有提升完整度，這道菜就失敗了

我想想，覺得就是在「好不好吃」之餘
又要求廚師們，該如何展現技術與個人風格吧？

其實類似概念在別的創作領域
也滿常被拿出來討論（月經文等級）

我自己算是人格特質＆作派很鮮明的類型
畢竟起步比較早，國小就開始創作了

因此對我來說
好像也不是特別打造某種人設
才變成大家現在看到的這種性格
養成如今的表達習慣

由於是自然就變成這樣
我也沒特別想過箇中的好與壞

看《黑白大廚》才開始思考：

啊，原來在強調個性／個體戰鬥力的時候
有這種東西，是比較吃香沒錯

不過到了團隊賽的時候
每個人都太有個性，多頭馬車反而會拖垮輸出

3.賽制做得好，就能反轉階級、帶來高潮

實境秀最難看的情況
就是製作單位只想做效果

導致有些地方腳本感很重
或是一些冗員＆評審，根本不知道留下幹嘛

但黑白大廚的賽制設計
巧妙避免了這種問題

由於韓國社會，存在「財閥影響大眾」的文化，我看韓漫或韓劇時，常發現韓國創作者挺擅長玩這些命題：

「階級」帶來的被剝奪感
為了反轉階級或命運，特別奮發向上
弱者如何逆轉勝、反過來打爆強者的臉

這幾點在《黑白大廚》裡面也看得到

海選階段就先讓白湯匙廚師站在二樓
並公布他們的姓名、經歷、工作餐廳……等等資訊

而黑湯匙們是站在一樓的
同時，他們能用自己取的代稱進行交流

如果想讓觀眾知道自己的真名
就只能透過比賽勝出，進行真名解放

這個開幕，會讓人覺得有點不舒服
也會挑起黑湯匙想要反抗的心態
結合韓國的文化性

到了第二階段
生存者可以選擇對手，進行單挑
很多黑湯匙，就呈現出高度積極戰意

如果是我，可能會刻意避開擅長類型一致的人
（畢竟領域一樣，孰強孰弱，會高下立判）

但黑湯匙們，好像沒有這種卻步感

一個個都好像3爻人
初生之犢不畏虎

雖然黑湯匙裡，也有經驗豐富的主廚
但也不乏年紀比較輕／開業經驗不久的

跑去主動挑戰專長範圍一致的白湯匙
真的很能感受到「來都來了，難道還要窩囊躲在後面，靜候命運安排嗎」這種氣勢

起初會以為是缺乏自覺
但看到黑湯匙廚師們，可能透過創意或技術

端出一道道足以代言自身實力的菜餚
就會發現：哇幹，他們也不容小覷ㄟ

這就是一種『反轉』
特別當這一環接在，海選篩掉一堆黑湯匙之後

會讓觀眾發現：
還真不是全靠腳本在控制走向！

是巧妙利用民族性、文化性、人性
就製造出這樣迭起的發展

4.評審選得很好

還刻意選偶數，且不多，就兩個
這兩人的思路又有所分歧

白評審走商業路線
認為好吃最重要（也反應相對大眾的市場）

安評審因為自身有開餐廳
會比較看重菜餚的完成度＆一致性
（反映出專業人士的視野與高標準門檻）

他倆雖然都對吃很有研究
但考量的取向截然不同

所以有時會遇到投票結果打平
雙方必須討論：留還是不留
接著就會看到精彩答辯

一邊可能在想「這道菜如果讓外國人吃，他能不能吃懂，甚至因此對韓國飲食、文化，產生想要了解的興致」，另一邊則是顧慮「食材是否有和主題做契合，且在口味上也十分協調」。

坦白說兩位評審很少意見一致
但完全不會覺得看他們討論很煩

因為有各自看重的點與面
又都是業界成功人士（有實務經驗）

當他們想說明：為何選擇哪個選手
都能用相對穩重、安定的態度，交代自身立場

這跟某些歐美實境秀為了收視率
故意設計一些刁難選手、想看誰會先起崩的腳本

甚至對霸凌行為蓄意無視
那種擺爛、挑起對立的感覺，有很大落差

你會發現韓國人真的挺團結
就算有各自的考量，但基於這檔節目
是「為了推廣韓國飲食文化」而做

評審還是盡量就事論事，不吵沒意義的架
（也可能有？但應該也被剪輯處理掉了吧，至少整體敘事節奏很好）

我想也可能和
韓綜／韓國電視台做一檔節目的時候

除了製作人和導播
也存在「作家」這樣的職銜

可以從文化性=人文角度
去擬定節目取向、設計關卡

這部份滿值得台灣學習的（讓製作團隊組成更多元，並思考怎樣表現軟實力）

還想講些東西，但我開始睏了
總之這節目挺好看的

不過我是開1.25倍速看
第一集節奏比較慢，不開1.25倍，我會睡著

如果好奇想看，我覺得滿值得看的
但可能要本身也愛吃，會比較樂在其中？

差不多這樣，我先去洗澡＋睡覺
晚上再起來把剩下的籤解一解zzz

超棒的 然後我很喜歡這段

Joy Yu (@joyyu051224) on Threads

我現在整天想著要怎麼做出裡面的菜！我最近想嘗試薯泥東坡肉，等我有空去亞超要來做那個港式點心麻辣蝦球！

我對為了營造緊張感的切鏡感到煩躁，太多了，不要剪到到三四次救命XDDDDDDD

喜歡評審階段的討論，儘管出發的觀點不同，喜歡他們討論過程的拉扯，很愉快XDDDDDD

Nomisas:
你是說喜歡原版主廚做拉絲
還是致敬的影片

likhy:
坦白說，可能現在比較重視飲控的關係
薯泥東坡肉，我看到那個做法就覺得……
好油&好膩

不太明白為什麼青花菜要用炒的
如果用汆燙應該比較解膩？

但那個薯泥感覺會好吃～
港點蝦球我還沒看到的樣子哈哈哈，但似乎不錯

moonroch:
那種分鏡太多的話，會變成寶萊塢www
一兩次還行，如果超過三次

但其實也沒發生啥很衝擊的事
就會有點情緒疲乏

對啊，可以幫助觀眾理解專業人士的考慮
而且他們的切入點都滿務實or有憑有據的

八十人海選的時候有兩個參賽者讓我印象深刻，一個是在加州長大的人，他做了一個fusion，安誠宰說這個做為商品應該會大賣，不過如果一個人只是把他會的東西東拼西湊而沒有融會貫通，就會做出一盤大雜燴（我有點懷疑他的用詞是bullshit但我不確定）而沒有中心，然後淘汰掉他。我整個娃！！！好像學生時期交報告把想法全部寫上去，但沒有用腦加工過，然後被教授釘的感覺喔！！！
另一個是那個烤肉的男子，他的自信跟烤出來的肉呈現強烈對比XD

likhy:
畢竟fusion很看一個人的文化理解
不是單純在那個地區生活過、會做那邊的飯就夠了

坦白說，我看到一些主打fusion的餐廳
可能也會觀察很多篇食記，再決定要不要去吃

因為沒有人文底蘊的fusion
往往就是安評審形容的那樣，只是大雜燴而已

烤肉男是上過戀愛實鏡秀的那個帥哥嗎www
那一位真的是自信&成品反差很大

後面白湯匙也有北韓廚師想靠烤五花決勝
結果也是GG

可見想以簡單菜色勝出
在這麼多人才出席的比賽中，不是很好的策略

setsunanoyume: 跟致敬的影片擺在一起讓我大爆笑這樣

Nomisas:
懂了，謝謝說明
的確放一起蠻好玩的，相映成趣www

有看到一些外部訪談，拌飯王的心路歷程滿感人的

另外，所有韓國百人之巔系列的第一集都偏無聊，我都快轉1.5倍，我覺得激戰網紅也蠻厲害的但好像討論度普通，可能食物是大眾題材吧～

yueyueQQQ:
他怎麼了？他真的有申請拌飯版權嗎（問ㄆ啊）

激戰網紅我之前有聽LNG討論，感覺也滿適合做自媒體／接案經營IP的人參考！我也有考慮要看！

拌飯王是他從小對打鼓非常有興趣，但是童年意外失聰，所以無法順利地在音樂路上繼續。後來他也愛上拌飯（還愛到把自己本名改成拌飯），於是他就決定把最愛的拌飯和最愛的音樂結合，帶給別人快樂XD

btw 其實在他經營的餐廳，他負責行銷經營的部分