我做錯了什麼步驟ＷＷ救命ＷＷ

我先泡了米酒再用平底鍋煎，但是切的時候都還是鬆散散的

嗚嗚別人家的看起來切的很平整

我的廚藝沒救了嗎（是

大概煎多久呢？因為有時候火力太大煎太久，就會有點像是這樣全熟過頭的情況

呀⋯我確實開大火下去煎（哭
時間沒有記，只有看到他表面有微焦就停火了

nikievup: 原來烏魚子不能煎太熟嗎！學到了下次再試試看

唉我好像米酒泡太久開始醉了，都忘記我是不愛喝酒人⋯⋯😵‍💫（暈

khrssc: 可以從小火慢煎，到表面有點白白的（恰恰），大概再煎個1-2分鐘就可以起鍋了，可以再嘗試看看～～

如果家裏有火槍的話，我滿推薦用火槍直接烤的！大火燒一下也不太會有手滑太糊的問題w
米酒的話我通常是用噴壺噴個兩三下，比較好控制量～但個人比較推薦高粱

這是過熟起沙了
如果有小烤箱或氣炸鍋我滿推薦使用的(會簡單的多
但如果是用鍋子乾煎，一面大約20-40秒就夠了(取決多大塊、多厚)
就是稍稍起泡那樣便可以

烏魚子兩面泡高粱各3-5分鐘後直接拿打火機點火就可以了，燒完熟度剛好

原來是這樣啊！！！受教了！！！
下次絕不會再浪費烏魚子了😤🔥🐟

如果喜歡表面焦焦裡面軟軟，推薦用瓦斯爐上的火焰烤～
步驟：
1. 泡酒
2.稍微瀝乾一下，不要滴酒精的程度就好
3.不要切，整塊用烤肉夾夾到爐子上
4. 不用鍋子，直接在爐上用中小火烤，烤到表面有冒出小泡泡就可以了（沒瓦斯爐也可以改用料理噴槍慢慢噴，記得翻面）

如果喜歡像照片示意圖那樣超平整、軟軟黏黏口感的烏魚子作法就是@windysky說的用打火機點火，火熄滅後會剛剛好

然後...這種像魚鬆的版本也很好吃呀，特別搭蔥&白飯

acatacat: 謝謝建議!!今天午餐就把他扮在白飯吃超好吃!!

不用怕煎過熟會浪費啦～只要不是整個變成焦炭都可以找到合適的吃法