安。慄
1 months ago @Edit 1 months ago
規定自己一定要寫完趕想才能看下一集
我先說我對於肉類房的最大感想:所以那個紅燒肉的概念跟ikea肉丸是九成一樣的吧畢竟連選的都是豬肉(幹
畢竟馬鈴薯泥加上肉汁會很好吃這件事情是ikea肉丸教我的事情(最失禮
這件事情真的是讓我思考了整整12小時才想到對於白組的即視感到底是來自哪裡(最失禮
安。慄
1 months ago @Edit 1 months ago
我覺得黑組會贏非常合理&安評審的評語就是他的選擇
畢竟看前面比賽的感想就是:把心思放在料理味道上的那個人會贏(太廢話ㄌ
肉類房的黑湯匙畢竟他們現在都是一線人員還不到管理居多,而且一開始的調性(決定好分工與主廚且有落實他們的責任)就已經贏了很大一步
迅速的決策把料理的調味仰賴於團隊中2-3名成員,剩下的人則依據自己的專業給出建議+支持
與同時提出發想真的是很理想的團隊風貌
阿姨跟學生餐ㄉ支持力道應該完全都是真的
我覺得白組的反應很真實
因為有幾個人快速的意識到了其實他們的問題就是人的問題和已經不習慣協調這件事
所以他們快速的決定餐點但這個餐點本身是依據比賽的規則+製作的過程去協調出來的最大化結論
這成為他們之所以後面協調死亡的原因
因為每個人對於製程的認定不同與想像根本就不一致,導致有的成員不約而同放棄了自己的專長占比為了團隊協調
跟至少端得出料理而出力的情況下也就是這樣ㄌ
分工大失敗與主廚應該沒有掌握到底要幹嘛
但因為大家實力優秀還是搞定一百盤真的是很驚人
雖然白組輸了但是我覺得肉類比賽的看點都在他們身上
三星那組真ㄉ太穩了沒有什麼好說ㄉ但看到外賣員的那段還是覺得很動容畢竟真的是靠他
我真的對至善大改觀因為他跟金主廚在前面表現出來都是對自己很有自信想取得第一的位置
但至善的鏡頭其實一開始就帶到他有擔心怎麼合作才能勝出,反之另一外一位的表現大家也是都看到了()
我覺得振先也是有表現出團隊思維我原本也以為他是很個人的人,但可能他是真的擔心時間不夠所以先自幹(畢竟之後證明他的擔心其來有自
他最後不知道自己能幹嘛完全就是因為分工不明確的問題
&我真的覺得崔康祿主廚應該是個天才
從他上次1-1比賽開始能感覺到是一個聰明人,可以感受到他對料理的真誠與策略是結合得非常完美的,有著豐富技巧但吃的時候不會覺得那是獻計而是技術力的展現
我這次對他的加分點:
他是唯一一個跳脫油溫第一個提出先要想辦法讓肉變軟的人
+幫另一個人處理失敗馬鈴薯的部分