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wili新
1 months ago
@Edit 1 months ago
看了小紅書上一個很會講茶聽說也很會賣茶的KOC茶小白blu,介紹他冷泡奶茶的作法。
好奇心趨使,加上之前茶聚有個茶友送了我一罐她公司進口的保久乳快到有效期限,反正家中什麼不多茶葉最多,我就做了試驗。
她的比例是1公克茶葉配100毫升牛奶,放入冰箱八小時即成。
我覺得完全看個人對牛奶的喜愛度,對我而言,太奶了,不像奶茶,叫茶奶比較貼切。
如果喜歡重奶味甚於茶的人,這方法挺不錯的。然後我也有用鮮奶做同樣的冷泡法,我自己覺得保久乳來做風味比較好。
wili新
1 months ago
然後,茶小白blu有提過輕發酵的綠白烏龍拜託就別討債拿來做了,風味容易被牛奶蓋過。然後我再試驗,茶底太好(茶感圓潤)的茶也別拿來用,我拿了等級不錯單喝很順柔的東方美人來試,結果有點詭異。反而圖片裡的鳯凰單欉/大葉種的紫芽山茶和夏摘的蜜香大吉嶺,茶奶風味平衡得相當好。
這作法喜愛奶味的屁妹評價很高,但我實在受不了,用茶包泡了杯濃濃的紅玉紅茶後,加了鳯凰單欉的茶奶,發現還挺配的。
我還是喜歡茶比例較重的奶茶。
mixoo
1 months ago
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