脆弱的成年人-Jun
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手作餅乾 點心
https://images.plurk.com/6F6081pPc8qfvRUB4Q3WXv.jpg https://images.plurk.com/3j8dtpAAwRcyRPahYtMPnQ.jpg
貓舌頭(蛋白餅乾)
巧克力圓餅(蛋黃餅乾)
廢到笑,不管是外型還是口感都沒成功
也不知道是不是因為用舊烤箱,還是麵糊太厚,又或者製作麵糊過程中出問題,蛋白餅乾本來是一條一條,烤完要是一片一片,結果它九九歸一要自己掰,而且不會酥 排除口感偏軟,味道倒是很不錯

蛋黃餅乾原本也是各自為政,但全部挖進烤盤後就同流合污了,口感說真的,我也不知道正不正常 有點乾,不太酥,但味道是好的,蛋黃香+巧克力香,老媽很喜歡
有按比例做,真的沒亂調,但就是不知道哪裡出問題
沒系統性學習又沒天賦就只能靠多失敗幾次找原因了
蛋白餅乾
無鹽奶油(120克)、糖(100克,分三次加入)、蛋白(3顆,打散不打發)、低粉(120克,過篩)、鹽(1小搓)

蛋黃餅乾
蛋黃(3顆)、糖(15克,分3次加入)、低粉(20克,過篩)、無糖可可粉(6克,過篩)

都是170°c,烤13分鐘
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