雖然《黑白大廚》標榜階級對抗，但是當料理的主題集中於韓國傳統食材，主廚Edward Lee持續在表現探問什麼是韓國時，階級對抗，也轉移至什麼、誰、怎麼樣的料理能代表韓國。
在李均端出韓式拌飯後，安成宰的反應某種程度呈現了海外韓國人對於認同的不同反應，也是個體與集體回憶的爭論。
在李均端出韓式拌飯後，安成宰的反應某種程度呈現了海外韓國人對於認同的不同反應，也是個體與集體回憶的爭論。
名廚張錫鎬在《吃顆桃子》中，曾談及什麼是「韓國」，以日式手法料理的年糕會被老一輩說不夠韓國，第二代、第三代韓裔會在成長中，無意間融入他們接觸到的各種文化，他們也會壓抑那些被白人嘲笑的困窘回憶，並接受個體經驗的差異。
在張錫鎬與李均的訪問中，一大段的談話集中於是否能夠流利地使用韓語，一口爛韓文有多困窘，雖然他們以非常幽默的口吻談論這個經驗，但失語已是既成的事實與創傷，只能用料理應對失語。
聽完訪問後，我再一次被李均的決賽料理，沒有吃完的年糕給打動，縱然失語、難以揭下文化標籤，但他依然用料理呈現了他的故事。
那是他對於盛情款待下，展現他最為盛情的款待，不會有任何一口被落下，
在張錫鎬與李均的訪問中，一大段的談話集中於是否能夠流利地使用韓語，一口爛韓文有多困窘，雖然他們以非常幽默的口吻談論這個經驗，但失語已是既成的事實與創傷，只能用料理應對失語。
聽完訪問後，我再一次被李均的決賽料理，沒有吃完的年糕給打動，縱然失語、難以揭下文化標籤，但他依然用料理呈現了他的故事。
那是他對於盛情款待下，展現他最為盛情的款待，不會有任何一口被落下，
Culinary Class Wars and Doppelgängers with Chef Edwa...
韓國的食物份量真的爆幹多 我一餐可以分三餐吃
我覺得真的可以為美食走一趟！如果你是屬於不會受韓國菜感召的人，去一趟確認這件事也不錯