餐單組成有三杯帕菲、一道主餐和一道茶點。本來以為可能會吃不飽，但最終結果是吃到太飽XD

［蘋白］無花果／蘋果／豆腐

第一道帕菲是開胃菜的概念，口味上也比較清爽。

由下而上大概是：無花果切片、青蘋果丁、各種佐料（橄欖油、一種果醬跟一種果泥，我猜是洛神果醬+無花果泥）、豆腐豆漿冰淇淋、最上面是洛神葉。

這道的組成滿和諧的，尤其推薦冰淇淋搭下面各種佐料一起吃，會同時嚐到蘋果丁的口感+果醬及果泥清爽的酸味，橄欖油會再把冰淇淋裡的豆香和其他東西結合在一起，是一道可以體會食材搭配的奧妙的料理。

我之前沒吃過豆腐或豆漿做的冰淇淋，但這裡提供的吃起來超級香，搭配橄欖油後口感上也很滑順。

［日見］烏龍麵和柴魚湯

這道是主食，是參考義大利蛋黃麵做的烏龍麵，除了醬汁之外，另外加了生蛋黃、烏魚子和蔥花，上面磨了一些帕馬森起司。吃的時候要全部拌在一起吃。

吃起來是溫暖滑順的口味（加上我那時候餓了），雖然沒有到超級驚艷，但也算好吃了。不過份量稍微偏多，胃口小的人可能不能吃完XD

柴魚湯的話，聞起來很香，不過對我來說喝起來稍微有點鹹。

［山霧］柿子／夜花／蜂蜜啤酒

銜接口味濃郁的主食，第二道帕菲走的是清爽且帶酸感的口味，目的應該是解膩並銜接到第三道甜味比重較高的帕菲。

由下而上大概是：甜柿切塊、夜花茶凍、柚子冰沙和柚子泡沫、蜂蜜啤酒冰淇淋、糖片。

這道的酸感比第一道鮮明很多，主要是柚子的酸味搭配蜂蜜啤酒及甜柿的甜感，搭配一點茶凍的花香。

蜂蜜啤酒冰淇淋感覺很特別，吃得出酒味和蜂蜜香；甜柿的部分有脆的也有燒微軟但很甜的，口感上也很豐富。

［栗秋］栗子／咖啡／桂花

最有甜點感的第三道帕菲。不過雖然如此，整體甜度還是在一個很舒服、可以吃出食材原味的程度。重點是栗子真的很好吃啊！

由下而上大概是：咖啡凍、鮮奶油、餅乾碎（我忘記他說是什麼餅乾了）、烤松子、奶油、一層桂花風味的糖、糖漬栗子冰淇淋、蛋白霜棒。

這道吃起來有蒙布朗mix提拉米蘇的感覺。剛開始會先體會到栗子的甘甜，挖到下層的咖啡凍時又可以感受到苦甜交織的搭配。

糖漬栗子冰淇淋吃起來非常爽口，非常純正的栗子香甜，並沒有太多額外的甜味（主廚說裡面加了鹽巴去壓糖漬的甜膩感）；

咖啡凍則是走一個超級咖啡的路線：幾乎沒有額外的甜味，而是苦香跟咖啡酸，完全就像在吃固體的咖啡（甚至比我一般喝的手沖濃郁，我基本上沒有辦法直接吃咖啡凍XD）；

再搭配增加口感和堅果香的餅乾碎和烤松子，以及以乳香為主、幾乎沒有額外甜味的鮮奶油帶來滑順感並融合風味，吃起來是非常有層次的甜點。

拜ㄆㄆ被烏龍麵打敗所賜，這道我還多吃了半杯

［鹹蛋黃瑪德蓮］
最後收尾的茶點是熱茶加鹹蛋黃瑪德蓮，上面磨了浸泡過酒的鹹蛋黃碎屑並灑了一點竹鹽。

聞起來是非常濃郁的香味，但蛋糕體本身其實意外輕盈，鹹蛋黃碎及竹鹽又增加了一點特別的風味層次。搭配熱茶，是很暖心的收尾。

整個套餐吃下來很滿足，也可以體會到精緻甜點搭配的奧妙和背後的巧思，每一個小元素都做得很細緻用心，整體來說是很美好的體驗。