10.05.24

終於吃了心心念念的仁王家
會這樣說是因為之前打算去收家系
但走錯棚跑去勝王

不過今天有遇到鴨湯必須先吃
(家系表示：我ㄋ

鴨湯感覺也是近幾年興起
（臺灣應該也沒幾家有鴨湯？）
湯頭是很純淨的鴨，色澤超美
細麵硬度中等偏一點硬，舒肥鴨胸很嫩
藥味轉味+口感+辛香增加層次
後加醋橘+酸味超清爽
不過鴨肉冷掉吃起來「肉味」會更明顯一點&皮肥肥的就沒這麼喜歡

後來有加一點レモスコ微辣超讚👍🏼
但因為酸度提升有點破壞鴨味 失手抱歉 (雖然我很喜歡

私心覺得如果鴨皮有處理過（增加香氣/口感）會更有趣
（但可能會破壞鹽味的平衡？）

加筍乾我也覺得很有趣
筍乾的甘跟酸其實很搭整碗麵
但可能因為我太早把藥味拌開
所以甘被抑制下來了

另外說說加點的野菜火田（XD）、
辣筍乾跟沒拍到的牛舌

野菜畑超香
但鑊氣還是鬼金棒豆芽勝（XD抱歉了
辣筍乾意外的偏甜
牛舌超級香、燉到軟嫩入味、也是偏甜口

下次希望能收到章魚乾 （家系：我ㄋ

08.10.24

06.01.24

05.18.24

這幾次都是去別館吃辣麻增量
不知道是因為變得比較會吃辣
還是這陣子的辣椒本來就比較不辣
我吃起來都覺得=小辣
（好懷念鬼增量冷凍包！！）

09.23.23
這是原本要去吃家系結果跑到勝王的我還是安定吃了擔擔
（辣個蘿蔔絲跟辣椒，完美

03.24.24

お帰り的辛口豚骨
配置的三種叉燒各有特色，處理的很棒
（喜歡煙燻）
唯一美中不足的部分是看到大部分評論是「符合日式口味」但當天吃到的鹹度很不日式
一度懷疑自己舌頭是壞掉了嗎

04.21.24

ラーメン一貴雞白湯&招待豬叉燒
第一碗的雞白湯就給一貴了
配料每個都好好吃嗚嗚嗚湯也很濃很讚（超。純
不得不說比一燈的完整度再高一點
（抱歉了一燈我不喜歡舒肥雞的口感）

但因為濃湯的口味關係，我弟完全不推薦我挑戰極濃 搞得我更好奇了
但應該之後會去收清湯

（啊突然覺得如果搭レモスコ轉味應該⋯！！！！
（向宇宙下訂單（？

柚子胡椒是亮點

其實之前一直想去吃鳥人
但最後還是會把拉麵扣打拿去吃鬼金棒

11.10.24

抱きしめ鯛　鮭魚冷麵
是說配置跟菜單照片不一樣😂

聞起來有魚香&微煙燻味
但湯喝起來的後味有點像松露蕈菇湯😂
（魚不見了XD)
高湯凍有鮮味&微酸感？
混合起來很清爽
煙燻松露蕈菇味（？）會微微累積在鼻腔裡

麵安定好吃 豬叉燒會讓人聯想到生火腿（鹹度也很生火腿😂） 炸薯絲好吃 口感變化&炸物香氣增加飽嘴感 炸鮭魚天婦羅普通好吃

涼拌椒麻高麗菜=味噌底、一味粉，應該還有一咪麻油，不是想像中的椒麻
（老實說有豆腐乳的影子😂）