《為什麼會有「難吃」的印象》
（一）工業革命導致很多平民百姓湧到城市生活，不再有自給自足的新鮮食材、地方擁擠、工時長、也很窮，所以下班就隨便吃充飢就好
（二）跟美國一樣，兩地的上流社會飲食文化都把法國料理當成黃金標準——法國的食物文化就是跟藝術和音樂一樣，是一種值得驕傲的國技，也是表達品味的一種媒介；而英國平民則覺得食物是功能性的存在。有比較就有傷害了呢
（三）工業化和資本主義：大企業賣給平民的食物就是極度加工過的罐裝產品
（四）當時身為全球最大的經濟體系，自由市場引入大量其他國家的食品，百花齊放百鳥爭鳴，所以隨其自然地不會覺得吃羊一定要吃「英國羊」喝酒一定要喝五糧液
（五）人們對食物的態度，就像當時的殖民帝國主義態度，什麼都可以外包的話為什麼要自己在家裡勞碌下田下廚，而且佔據了的就是我們的！

《現代的英國菜》
經歷過工業革命，帝國沒落，戰時長時期的配給制，移民湧入，還有脫歐，英國各方面連料理都在繼續尋找自己的定位。
首先由中產階級帶頭的新興潮流，做菜和進食不再只是為了維持身體機能，而是一種可享受的樂趣。英國料理其實演化了許多，從70年代食物的黃金標準只能是法國料理，演化到90年代開始有一群「邪門歪道」的廚師揉合法國和地中海地區的烹調方式去調理英國食材。因此很多餐廳都會標榜自己是現代英式或者 Modern European（現代歐式餐廳），詳細可以聽這個 podcast：The invention of 'modern European' food in England |...
個人推薦：@shizax - 不定期更新 鑑於一堆人來英格蘭首都評價都是無聊+食物難吃，只好把前陣子在偷偷說的回答...
直至今天，「去嘗新」或者「試煮新料理」依然是小眾的、年輕的娛樂消遣

突然想起真選組動亂篇近藤的名言（。
完全跑題了好嘛

The Full English這個podcast真的做得不錯，推薦

其中一期提到中國改朝換代，眾多小數民族，還鄰近十幾個國家，所以其實是最先變得多元的龐大菜系，因絲綢之路而接收了很多外來食材和文化，比如說辣椒最早是由西班牙人經海上貿易而傳入中國的，四川菜系明朝以前都是花椒為主。但演變已經太遠古了因此普遍已經接受了這就是「中國菜」。

所以為什麼包容度高的「文化大熔爐」、「多元」不可以成為菜系的特色呢？澳洲也是用 fusion 菜餚打響了名堂，究竟什麼是 Englishness?

噗主自小就很喜歡各種香腸，尤其是德國油煎香腸配酸菜。

對英式香腸的印象卻是極差，因為高中學校飯堂每天早上提供的，都是蒸烤（？）方法去調理，外皮又硬又厚用刀叉都很難切開。可是！後來發現原來英國香腸也是可以好吃的...所以「英式料理」中我最喜歡 bangers and mash

並沒有很喜歡炸魚薯條，因為喜歡更垃圾的魚手指（魚柳條）；還有羊肉配薄荷醬

英國人舌頭在進化中，但還是有很多對食物沒要求的人，所以餐廳有好吃的也有超難吃的（以前上學的鄉村，和現在上班的小鎮都幾乎沒幾個亞洲人所以中國餐館特別難吃）
沒錯，每幾個月又會看到一波踩英國食物的話題我就又要碎碎念一番
而且，有時候吃不習慣不等於難吃好嗎？你看噗主我就不喜歡吃也不理解火鍋

另，我在香港也吃過好多特別難吃的食物和餐館，以前那些什麼陽光一代活力午餐和樓上cafe真的噁心極了，難道也要說那些是香港特式小菜嗎。呵呵這就是大英帝國的詛咒！

不好意思，這噗方便給我分享嗎？我覺得我們需要英國在地人的平衡報導。

tuanuu: 可以在噗浪分享哦。也有不少在地人覺得食物難吃就是了

但道理其實就是資本主義社會，選擇很多，有點錢可以吃很好，沒錢就吃屎或者自己簡單煮吧（。

我就是可以面不改容地吃屎，偶爾出去吃飯會吃比較好的。

難道貴的餐廳就沒地雷嗎？有喔，有次辛苦賺來的錢吃到超生氣就給了差評 後來有聯繫到讓我和朋友在姐妹餐廳免費吃了十道滿意的菜，意外地誠意十足有點被嚇到

其實有了片面的刻板印象，再聽在地人報導也沒差，因為本來就先入為主。
就跟覺得華人會吃狗肉一樣，「我們來聽聽在地中國人是不是天天吃狗肉」，啊？

泡麵是日本發明可以更加便捷吃到日本拉麵的產品；可以試試帶義大利人去吃薩利亞看看他們會不會有類似的反應
就...哈？用這些來測評食物水平和國民味蕾有多發達好像有點奇怪

以前去英國吃的東西都很正常，所以一直很好奇那種吃到難吃的一次就算了當踩到雷，各地都有難吃的嘛
但一直吃到難吃的到底他們的好吃定義是什麼

Amosink: 對呀XD其實笑話笑笑就好，但就是有很多人認真地持有偏見啊