看了幾篇網路教學，基本上要點應該就是：1)蘋果要用煮過的冷水洗乾淨 2)玻璃瓶要消毒 3)室溫二十幾度是最容易成功的。最近雖然還是常常超過三十度，但畢竟過了中秋也確實有涼一些了，成功率應該會比夏天做高一些（但我還是已經做好失敗的心理準備）

另外看到比較有差異的是糖，有些在做酵液時就已經加糖，有些則否（只有水果和冷水），我選擇了加糖的（感覺比較容易成功？），所以用了一顆青龍蘋果（150g）加上等重的冷水，以及1/4重的砂糖（38g），主噗照片是第一天（剛做好 XD），封口的保鮮膜有戳幾個洞再蓋上蓋子。

後續會更新在這噗，有照片應該比較容易追蹤發酵進度，希望順利！

主要比例是參考這裡：葡萄天然酵母。nature Yeast - 實作影片

我也買了青龍蘋果，不過是在建國花市買的很貴貴，脆，偏酸，但沒有我今年的新歡「宇宙脆」那麼脆～～

ieye: 我是在清境再上去一點的市集買的，一袋200元，大概六顆還七顆吧。確實是脆跟偏酸沒錯，我沒有很喜歡（所以拿來做酵液（欸）

同時買的香梨五顆200，我覺得好吃多了，皮的香氣很棒。老闆說這個的產季一年只有三週，很少見～～

jinqyun: 我買得更貴嗚嗚嗚嗚嗚嗚

ieye: 畢竟我是在山上買的 XD

jinqyun: 他也說他是清境的，看來我付的是運費wwww

ieye: 那就對了wwwwww

第二天，糖融得差不多了，有一點點很細小的氣泡，打開聞得到很香的蘋果味，整體來說變化不大～

第三天，顏色變深變混濁，氣泡也更明顯了，搖晃起來有點像好市多的氣泡康普茶 XD

第四天，氣泡變更多了，打開來除了蘋果香氣，也多了一股酸酸的味道

同場加映（？）從2023年4月泡到現在的黃檸檬伏特加（滿三年才要開封！）

第五天，變得比較混濁，打開來聞酸酸的帶點酒味，但是氣泡不見了，失敗了嗎？再觀察看看

看了這篇，又去看了一下，打開其實還是有泡泡的，應該沒死光（？），只是感覺不太活躍，決定加5g糖試試看

第六天，加糖看起來有用，氣泡明顯變多，打開瓶蓋的時候「啵」一聲，像打開汽水那樣有嘶嘶聲，搖晃過後氣泡變得更多了，加油啊！

第七天，泡泡持續變多，打開瓶蓋的「啵」一聲更明顯了，聞起來味道很香，該今天就濾起來做酵種，或是再放一天呢？

感覺就是…不要捨不得放糖啊😂
糖夠多才有用(？)

estherchao: 但是太多糖也不行 XD

第八天，感覺不太有活力，但再放下去可能不妙，決定濾出來實際做酵種試試

濾出來206g的酵液，加了140g高筋麵粉，但果然不太有活力，雖然有產生氣泡，但擺了七小時只有長一點點

試著加了50g麵粉和2大匙的冷開水，晚點再觀察看看，還是沒什麼進展的話，就要宣告失敗了 XD

四個小時後只有長一點點，打開來聞酸酸的，可以確定失敗了～～可能最近氣溫還是太高，等白天低於30度再來挑戰吧 QQ