每次看妳做的菜，我都食指大動（超想舔螢幕）
materialgl 的食物照片也讓我有這種衝動，每次看她照片加上生動描述，我感覺整個好餓好餓！

我不知道小黃瓜可以拌王子麵耶！我要來試試看！

Shhwt: MG真的很厲害！我比較偏家常菜一點，偶爾靠漂亮盤子ㄏ一 花一下哈哈哈
感覺加菲貓也是非常懂吃又懂煮呢

timothyanddog: 能把簡單的菜色做成不平凡口味，就是真功夫！ㄏㄧ花的形容讓我笑出來。

家常菜我很愛！因為愛吃也愛煮，結果沒想到我走的是江浙菜路線。

Shhwt: 是費工的講究菜色哇 厲害！！
擅自覺得在這方面料理話題上，可能跟 lovebgmc 會很合得來噢

timothyanddog: 我去看她的噗，天啊！我覺得有共鳴耶！

頭幾噗，紅酒燉牛肉加貝殼義大利麵（我用paccheri)，貝果夾心（當漢堡）... 這些是我家裡日常都會做來吃的。我家早餐也是這樣豐富，我彷彿找到豐富早餐的同好了！

Shhwt: 嘿嘿有點開心 太好啦～
印象中派可也喜歡江浙菜料理（除非是我記憶混淆啦）因此覺得你們倆同樣作為愛美食也擅長料理的人，應該會蠻有共同話題

料理稱不上擅長，但是搞砸機率頗低。我喜歡下廚，也喜歡研究新菜色。

因為家人喜歡東坡肉、龍井蝦仁、無錫排骨、紹興醉雞、蘿蔔絲鯽魚湯，從這幾道菜入門後，就一路不回頭的走進江浙菜的世界裡。

Shhwt: 很喜歡龍井蝦仁！光看文字敘述就湧起饞蟲啦
能夠享受到好手藝的家人們好幸福啊

timothyanddog: 看到妳的 comford food 了！ 說到這個台灣衣服料子真的好神奇，我以前也有超級涼爽的長袖長褲！到底是怎麼做得那麼薄穿了不會熱啊 現在夏天我只能全部露出來，因為美國布料好厚啊。
龍井蝦仁我吃了會睡不著耶！因為茶葉咖啡因太強了！

materialgl: 軟殼蟹壽司千千萬，最愛這一家（後面那盒）
夏天實在太熱了，加上身在高雄，前兩年開始，默默把可愛睡衣大半都換成了運動機能性上衣，很神奇的是真的有比較涼爽！

我來啦啦啦～
我煮的料理都是兒時回憶，因為小學時住在左營呀，可以吃到很多外省菜，外婆是總鋪師，他都拿宴席台菜來餵食我，想回味吃過的東西，只好捲起袖子自己來了～
我的江浙料理只是複製在同學家吃過的，比如上海餛飩湯，或是在自煮的高湯加入金華火腿慢熬，接著加入獅子頭啦，或是當作火鍋底呀。
目前走省事路線，直奔南門市場買熟菜，或是請人做上海菜飯。
加菲貓提到的一些濃油赤醬料理，真的是大菜，已經超出我的能力範圍了🤣

lovebgmc: 這麼一說，記憶慢慢浮現出來啦
確實有看過分享獅子頭，高湯裡也煮了白菜之類的蔬菜，留下了看起來很美味的印象！

補充一下小黃瓜拌王子麵的作法

1.小黃瓜切薄片，加入少量糖和鹽，拌勻冷藏
2.擠去多餘水份
3.臨到要吃前才拌入王子麵喔（我們家的比例基本上是1-1.5根小黃瓜對1包王子麵），撒少許黑胡椒

timothyanddog: 感謝提供作法！這個小黃瓜拌王子麵，要上桌前再下麵，我看照片琢磨菜色作法時有想到。太早下麵會軟掉。

materialgl: 我現在對咖啡因也很敏感，下午三點以後都不敢碰，不然會睡不著。

說到龍井蝦仁... 我不知道時否我嘗試的蝦子品種不夠多，但是我發現不能用活跳跳的蝦，也不能用急速冷凍蝦，要用大賣場那種已經去殼的冷凍小蝦，炒出來才會晶瑩剔透。我一直懷疑那種蝦是不是泡過藥水，不然怎麼不論炒多久，都不會變色？

我用市場的活蝦，或者買急速冷凍蝦回來自己剝殼，炒出來的蝦仁肉色就不會是晶瑩剔透。

Shhwt: 是不是...傳說中的硼砂......
但其實可以理解ㄟ，我們家很常買蝦仁腸粉，蝦仁腸粉的蝦（無論哪間餐館）也都是晶瑩剔透、肉身帶有脆彈那種
暗自想過好像哪裡不太對，但因為愛吃+其實也沒那麼常買，始終扮作沒有察覺XD

timothyanddog: 我跟朋友聊起這個蝦仁的不一樣，多數人也是猜它家了硼砂，因為我做蝦鬆時，如果不是炒超市的蝦仁，而是買市場活蝦自己剝殼的，口感、顏色也完全不同。

所以，餐廳的龍井蝦仁、生菜蝦鬆用的蝦仁都是泡過硼砂的，才會口感脆彈、顏色晶瑩剔透。
可是那種蝦仁，在大賣場超市賣的最便宜啊！

Shhwt: 可能餐廳不同，我自己吃過的蝦鬆好像都是以正常蝦肉（熟了會轉白那種）為主
港點的話，近年比較常買的一間是腸粉使用硼砂蝦，炒飯之類的菜餚用正常蝦子
成本之外，感覺好像還是多少跟料理口感有關呢 作為消費者，不是為餐廳找藉口......但想像了一下龍井蝦仁或腸粉，如果這類菜式的蝦不晶瑩剔透，反而會覺得哪裡怪怪的，多少有種違和感？