調整了煎魚的辦法，超好吃（無圖，吃太快吃完了）。
什麼魚?
簡單的煎薄鹽鯖魚。
1. 提前把冷凍鯖魚放冷藏24hr完全退冰
2. 取出後先用廚房紙巾兩面吸乾表面的汁水。
3. 魚的兩面用低筋麵粉抹過，抹的量影響表面脆皮厚度，看個人喜好。
4. 大火熱鍋，倒入些許油（油太多會泡爛脆皮，太少口感不夠脆香，份量看個人偏好），加熱到鍋子移開爐子，油會有白煙的程度。
5. 魚皮面朝下煎，刻意在鍋子裡面稍微滑動（以免黏鍋，順便利用油使魚受熱均勻），大約3分鐘（看個人偏好，要焦脆要久一點）後翻面，翻面後再煎三分鐘。
6. 關火把魚放在烤架上，魚皮面朝下，把烤架架在鍋子上（讓多餘的油瀝出、通風讓表面更酥脆一些），靜置3~5分鐘。
7. 魚肉面撒白胡椒粉，翻面回魚皮朝上再撒一次白胡椒粉。上盤，看喜好擠一些檸檬汁。
以上，寫完讓自己記得步驟，之後當調整對照組。
1. 提前把冷凍鯖魚放冷藏24hr完全退冰
2. 取出後先用廚房紙巾兩面吸乾表面的汁水。
3. 魚的兩面用低筋麵粉抹過，抹的量影響表面脆皮厚度，看個人喜好。
4. 大火熱鍋，倒入些許油（油太多會泡爛脆皮，太少口感不夠脆香，份量看個人偏好），加熱到鍋子移開爐子，油會有白煙的程度。
5. 魚皮面朝下煎，刻意在鍋子裡面稍微滑動（以免黏鍋，順便利用油使魚受熱均勻），大約3分鐘（看個人偏好，要焦脆要久一點）後翻面，翻面後再煎三分鐘。
6. 關火把魚放在烤架上，魚皮面朝下，把烤架架在鍋子上（讓多餘的油瀝出、通風讓表面更酥脆一些），靜置3~5分鐘。
7. 魚肉面撒白胡椒粉，翻面回魚皮朝上再撒一次白胡椒粉。上盤，看喜好擠一些檸檬汁。
以上，寫完讓自己記得步驟，之後當調整對照組。
太好吃都會不小心先吃完ww
當季的鯖魚油脂豐富，煎完真的會想馬上吃完！(熱熱超好吃）
我要吃 
unknown_grey: 太遠了，你先自己煎吧 
我家煎鮭魚用地瓜粉 