【煮飯BGM】Pumpkin Spice 🎃☕ - A Cozy Indie/Folk/Acoustic Playli...

食材：鮭魚、義大利麵、紅色和黃色甜椒、蘆筍、蘑菇
鮭魚調味：鹽、黑胡椒
蔬菜調味：橄欖油、鹽、黑胡椒
Cajun奶醬：Cajun 粉、甜paprika 粉、巴西里、蒜末、奶油、牛奶、低筋麵粉、檸檬汁、切達起司

作法：蔬菜跟鮭魚調味好，蔬菜拌勻、鮭魚皮面朝上，烤箱180度20分鐘。等待時間做醬汁和煮麵
醬汁：奶油放平底鍋加熱融化，炒蒜末、paprika、Cajun 粉，加全脂牛奶攪拌均勻，微熱的時候加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻，加起司、檸檬汁和巴西里，攪拌好趁熱跟麵和菜加在一起

有醬汁，好好吃 要不是要留一半給明天的便當菜，整個平底鍋的醬都想加下去（冷靜

因為沒有提早備菜，動作又慢，前後煮完餐到盛盤花了一小時 很very時間小偷

不知道為什麼刷到關鍵字：Cajun cream sauce，想想剛好可以玩玩看醬汁 不然鮭魚烤時蔬已經吃膩了
原來的食譜有白酒和double cream⋯⋯白酒的目的是增香增酸，四捨五入就是果香的酸度(?)那就用檸檬汁代替 double cream就是牛奶跟奶油，這次沒有量比例就體感盲加，然後低筋麵粉大概1T，就亂加，爐子開中火不要太熱和持續攪拌，白醬應該就會成功了

有沒結塊的白醬底基本上就不會出大錯了(?)剩下調味就是一個masala的概念，喜歡什麼風味，調味粉就加多一點

之前做白醬用中筋麵粉超爆大結塊，體驗了食譜上說白醬要用低筋麵粉的重要意義(???)
沒有經驗是無用的，做爆也有做爆的經驗，只是一個不同視角的世界，多練習多嘗試，會進步的

太奢華了吧 看起來好好吃！！

這個粉嫩的鮭魚色也太好看了！！！！！！　起司奶醬聽起來就很美味！

fanny13808:
有好吃的醬汁豪華度不知道為什麼就up up了，這個口味真的滿不錯的，材料也容易準備

donna200257:
烤箱（開旋風）180度20分鐘超棒的～200度20分鐘會太熟，當餐吃還可以，但再微波會柴到很難吃
起司配白醬，鹹香奶香真的很棒

看起來好美味 鮭魚跟蘆筍都是高級營養食材
自己調出漂亮的白醬好厲害！

dora_82107:
餐盤上面常常出現的黃金組合肯定有個道理在，目前覺得營養、顏色和可以同時烹調同時出餐很方便 不專業白醬不失敗的方法⋯⋯先用奶油打底炒菜，再加牛奶配中火加熱，不滾到結塊就好，剩下低筋麵粉邊加邊攪拌邊看情況就可以了 (???