新文章！初訪金馬賓館 [展覽] 私房行程🤫 初訪！金馬賓館當代美術館 | 來煎片熱鬆餅吧！🥞

Shhwt: 🍻🍻

感謝分享絲瓜新作法！
絲瓜料理我只會清炒、加蛤蜊、炒鹹蛋黃、煎餅、薑絲湯，這幾個作法而已。

Shhwt: 我也差不多，偶爾煮粥煮麵線 不過沒試過煎餅耶，感覺很讚！（家人會用瓠瓜刨絲煎餅，在猜可能有點類似）
第一次用這個作法，蠻適合夏天的，很清爽

timothyanddog: 我母親會將瓠瓜刨絲掉水後拌蝦皮包水餃，這是我最喜歡的水餃口味！

對！絲瓜也我會煮麵線。

Shhwt: 哇這個口味聽起來很好吃

timothyanddog: 我每次提起瓠瓜水餃，總是有人覺得很特別，而且很少人吃過... 我真的以為這個口味算普遍的耶！是真的清爽好吃！

結果好像跟東門興記的香菜水餃一樣很稀有...

Shhwt: 我好像之前在哪裡看過，所以聽到時沒有「這是什麼組合」的吃驚感，但認真說來，好像的確算少見呢 （也有看過小籠湯包用瓠瓜代替絲瓜下去做）
長輩親手包的，又更珍貴啦

timothyanddog: 其實是我們全家一起包，我們姊弟從小都是廚房童工。

我父母會跟我們一起料理食物一邊聊天，我記憶中最有趣、最美好的時光都是大家在廚房聊天做菜的。我們小孩其實討厭的是洗碗，尤其是在家請客，那些碗盤簡直讓我們洗到直不起腰來。因為我爸媽好客，通常來的都是10個人上下，甚至有時候接近20人，我們後來抗議，變成大家都用免洗餐具、餐盤！

Shhwt: 好棒的回憶，謝謝分享，讀完心裡暖暖的
在家請到10人20人好盛大啊，澎湃！！
我們家水餃大多買現成，只有小時候母親帶我們玩鬧般包過兩回，一般高麗菜蔥肉餡兒，只是把豬肉改成魚

timothyanddog: 因為客人會自動繁殖...

我們一向是請要好的當地朋友吃中式料理，他們知道可以吃的道地的美食，會很委婉的問說是否可以帶爸媽、兄弟姊妹一起... 這些人一起來當然也會帶小孩們來，所以就有20人左右的盛況。桌子當然坐不下，只能坐沙發、凳子、站著吃。

沒深交的當地朋友就不敢開口帶更多人來，頂多就帶小孩而已。

通常我們在聖誕或元旦前後請當地朋友吃飯。

那個全家族一起來的，後來他們的小孩有幾個對中式料理有興趣，還特地來我家找我媽學做菜。

落後中美洲雖然有人賣水餃，但是我們習慣全家一起包，好似一種家庭儀式。

在台灣我沒看過瓠瓜水餃，有次我帶著家裡兩個屁孩一起包，她們包得開心、吃到的時候對這口味驚為天人。我彷彿看到小時候的我，跟媽媽一起包水餃，起鍋吃到第一口那種幸福的感覺。

我住木柵，這裏有一家「三老村」有賣魚水餃，沒有腥味，是特別，但也沒有特別讓人驚豔。

Shhwt: 出國在外，有這樣擅長料理又熱情好客的大器朋友真的好幸福啊...桌子坐不下，或站或坐沙發，大家一起在佳節享受美食，真是熱鬧又有趣的回憶。
後續小孩長大又來學做菜，看來的確手藝超絕！
好喜歡你寫吃食的童年回憶，讀的時候心情很溫暖，感覺自己也被這份溫馨和幸福浸染了

喜歡這份回憶，我相信童年被愛的幸福細節是有意義的，會像哈利波特額疤那樣，以某種形式留存於身體，因此很被觸動

魚肉水餃的確吃起來就是一般水餃的魚版本XD
只是因為我小時候挑食不太吃豬肉，媽媽才特意換了純魚肉餡兒

timothyanddog: 我也覺得自己非常幸運，有這樣讓我充滿幸福回憶的家庭，心存感激！

我父親是豬科的獸醫專家，我們在台灣時，他說只有台糖還有台畜的豬肉、加工肉品可以吃，其他的都不要買。之前傳出來的台糖瘦肉精，我父親一直不敢相信這事情會發生在台糖。

國外的豬，肉有種腥味，我爸說因為台灣的豬從小就要閹割，除非是種豬才會留著配種，所以閹過的豬就沒有腥味，但是國外的沒有閹割豬的這個處理方式，所以腥味重些。大家吃過豬腸、豬肝、豬腎，我吃過我爸閹的豬睪丸。

Shhwt: 好像的確是有無閹割會影響！因為我自己很少吃豬肉嘛，對「豬味」特別敏感，偶爾遇到有的肉從入鍋開始加熱那一瞬間豬味就撲鼻而來，上桌了還是隱隱約約聞得到🐽
豬睪丸！好特別喔，是好吃的嗎......
台灣好像雞佛比較常見，用麻油炒之類，以前阿嬤家有煮過，只是我不敢吃

timothyanddog: 我不敢吃軟軟口感的東西，雞佛與統一布丁名列第一！

豬睪丸，聞著有點小氣味，口感比雞胗脆（雞胗有點偏硬）也比較嫩一些。我們是炒薑絲沙茶，就是要壓過那個小氣味。要是不說，大家可能會誤認為雞胗，畢竟切小片又顏色一樣。

現在有進口美國豬，我也吃得出來哪些加工的肉品是外來的，口感與氣味完全變得不同了。

Shhwt: 統一布丁：萬萬沒想到自己有跟雞佛被並列的一天
所以真就跟滋味完全無關，只是口感上接受不了...其實好像可以懂耶，我豬肉吃得相對少，但瘦肉是可以吃的，只有遇到肥肉會吐掉
口感對我來說很噁（好失禮）是生理上喉頭要作嘔那種無法接受......

對！就是過不了喉嚨那一關！
我會做東坡肉、梅干扣肉，雖然都用帶皮五花，吃的時候我也只吃瘦肉部分。

Shhwt: 真的是喉嚨主動拒絕XD
都是功夫菜呢，好厲害👀

timothyanddog: 我喜歡研究功夫菜，做菜讓我放鬆，雖然累，但有療癒的作用。

Shhwt: 我也是！做菜本身和吃到美食都很療癒，還有成就感